幼儿园食品供应商管理制度.docx

幼儿园食品供应商管理制度

一、引言

幼儿园食品供应商管理制度是幼儿园在食品供应方面的管理规范，旨在确保校园食品安全和健康，为幼儿提供营养均衡的饮食。本制度适用于所有向幼儿园提供食品的供应商，包括食品材料、餐具、食品加工设备等供应商。

二、供应商资质审核

幼儿园将对所有食品供应商进行资质审核，确保供应商具备相关的食品经营许可证和卫生许可证。

幼儿园将派遣专业人员对供应商进行现场勘察，审核其食品生产、加工和贮存条件是否符合相关卫生要求。

供应商必须定期参加食品安全培训，并提供培训证明。

违反卫生法规或在审核中被发现存在严重安全隐患的供应商将被立即停止合作。

三、食品采购管理

幼儿园将建立食品采购清单，明确所需食品的品种和数量。

采购人员必须按照清单要求选择合格的供应商进行采购，并与供应商签订正式合同，明确食品的品质标准、交付时间和价格等。

采购人员必须对所采购的食品进行验收，检查其包装是否完好、标签是否清晰、保质期是否合规等，如发现问题，必须及时向供应商提出退换货要求。

采购人员必须保留所有采购记录和相关票据，以备审查和追溯用途。

四、食品仓储管理

幼儿园餐厅将设立专门的食品仓库，确保食品的贮存条件符合卫生要求。

所有食品必须按照规定的区域分类贮存，标识清晰，并定期进行清洁和消毒。

食品仓库必须定期进行温湿度监测，确保储存条件符合食品安全标准。

入库食品必须按照先进先出原则进行摆放，禁止近期即将过期或已过期的食品存放或使用。

五、食品加工与处理

食品加工和处理必须在符合卫生要求的场所进行，必须使用符合卫生规范的设备和工具。

食品加工人员必须经过相关培训，持有健康证明，并采取必要的个人卫生措施，如佩戴帽子、口罩和手套等。

食品加工前必须对原材料进行检查，如发现有异常或变质的情况，必须立即停止使用。

食品加工过程中必须严格按照食品加工操作规程进行，并保留相关记录。

六、食品安全监管

幼儿园将建立食品安全监管机构，负责对食品供应商进行定期检查和监督，确保其食品质量和卫生安全。

食品安全监管机构将对供应商的食品采购、贮存、加工以及食品供应过程进行抽查和日常巡查。

如发现供应商存在食品安全隐患或违反相关规定的行为，食品安全监管机构将立即停止合作，并通知相关部门进行调查和处理。

七、食品安全事故应急处理

幼儿园将建立食品安全事故应急预案，明确各部门及人员在事故发生时的职责和处置措施。

幼儿园将组织定期的食品安全事故应急演练，提高员工的应急处理能力。

如发生食品安全事故，必须立即启动应急预案，并通知相关部门和家长，采取有效措施遏制和解决事故。

八、评估与持续改进

幼儿园将定期评估食品供应商的绩效，并提供评估报告，以便对供应商的合作进行动态管理。

幼儿园将对幼儿的饮食情况进行定期调查和评估，以监测食品的质量和营养均衡程度。

幼儿园将定期组织食品安全培训和研讨会，加强员工的食品安全意识和知识，推动食品安全管理的不断改进。

九、结束语

通过建立幼儿园食品供应商管理制度，可以确保幼儿园食品安全和健康。幼儿园将不断加强食品安全管理，提高供应商的质量和服务水平，为幼儿提供优质的饮食环境，促进幼儿健康成长。同时，幼儿园也欢迎家长和社会监督，共同维护幼儿园食品安全的大局。