幼儿园现场分餐管理制度.docx

幼儿园现场分餐管理制度

一、制度目的

为了保障幼儿园学生的健康和营养需求，规范幼儿园现场分餐管理工作，制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于所有幼儿园学生的现场分餐管理工作。

三、分餐准备

（一）食材采购：食材应选用新鲜、无公害、绿色环保等安全健康食品，并按照标准比例采购。

（二）厨房卫生：厨房应保持清洁卫生，并每日消毒。厨师要求穿着清洁卫生的工作服和帽子，严格遵守操作规程。

（三）餐具消毒：餐具应经过高温消毒，并在使用前进行检查，确保无污染。

四、分餐流程

（一）食品加工：在厨房内对所采购的食材进行加工处理，确保菜品口感美味且有营养。

（二）现场分餐：将加工好的菜品按照标准比例分装到每个学生的碗中，确保每个学生都能够获得足够的食物。

（三）餐后处理：将剩余的食物进行妥善处理，严格遵守食品安全卫生要求，并做好相应记录。

五、质量检查

（一）菜品质量检查：对每一道菜品进行质量检查，确保菜品口感美味且有营养。

（二）餐具质量检查：对每个学生的餐具进行检查，确保无污染。

（三）厨房卫生检查：对厨房内部进行卫生检查，确保清洁卫生。

六、管理要求

（一）制定分餐计划：制定分餐计划，并根据实际情况调整计划，确保学生的营养需求得到满足。

（二）建立档案：建立幼儿园学生的分餐档案，并做好相应记录。

（三）开展培训：对厨师和服务人员开展食品安全和卫生培训，提高其意识和技能水平。

七、责任追究

对于未按照本制度执行的行为，将依据相关规定进行责任追究，并给予相应的处理措施。同时，还将加强监督和检查，确保制度的有效执行。

八、制度修改

本制度的修改应经过幼儿园领导小组讨论，并经过幼儿园管理部门批准后才能生效。

九、总则

本制度是幼儿园现场分餐管理的基础工作，所有工作人员都必须认真执行，确保学生的健康和营养需求得到满足。同时，还应不断完善和改进本制度，以适应不断变化的实际情况。