食品水饺安全培训.pptx

食品水饺安全培训

汇报人：小无名

23

目录

水饺生产工艺与食品安全

微生物污染与防控措施

化学性危害与防控措施

物理性危害与防控措施

法律法规与标准解读

总结与展望

水饺生产工艺与食品安全

原料准备

馅料制备

面皮制作

包制成型

蒸煮出锅

选择优质面粉、新鲜蔬菜、肉类等原料，并进行清洗、切割等预处理。

将肉类、蔬菜等原料按照一定比例混合，加入调味料搅拌均匀。

将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团后擀成薄皮。

将馅料包入面皮中，捏合封口，形成水饺形状。

将水饺放入沸水中煮熟，捞出沥干水分后即可食用。

选用优质高筋面粉，保证面皮的筋度和口感。

选用新鲜、无异味、无病变的肉类原料，并进行严格的检