1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 畜牧

猪宰杀操作规程.docx

猪宰杀操作规程.docx

    1. 1、本文档共3页，其中可免费阅读1页，需付费50金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    猪宰杀操作规程

    猪宰杀操作规程

    一、前言

    猪宰杀是肉类生产中的重要环节，关系到肉品的质量和卫生安全。为确保猪宰杀过程的规范和安全，制定本《猪宰杀操作规程》。

    二、宰杀准备

    1.卫生要求

    (1)宰杀场所应保持干净整洁，无垃圾、残留物等。

    (2)场所应铺设防滑垫，防止工作人员滑倒。

    (3)工作人员应穿戴干净、整洁的工作服，并带好防护手套。

    2.设备准备

    (1)锋利的宰杀刀具应保持清洁，并备有备用刀具。

    (2)具备宰杀台和固定设备，避免操作时的滑移。

    三、宰前操作

    1.猪只检查

    (1)检查猪只的体格情况，有无明显疾病迹象。

    (2)检查猪只

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    jyc7383726 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >