3.6.2 生产车间对非工艺布置的要求.pdfVIP

五、生产车间对非工艺的要求

《建筑设计资料手册》

车间建筑外形的选择

长方形、L形、T形、门形、U形等，

跨度为9、12、15、18、24m

层高一般以4~6m

五、生产车间对非工艺的要求

不同性质的食品，最好不在同一生产车间生产

车间、办公室、车间化验室、生活间、工具间、

保全间、空压机房、真空泵房、空调机房等等，

均需与生产工段加以分离

原料预处理工段、热加工工段、精加工工段、

仪表控制室、油炸间、杀菌间、包装间等均在

相互之间加以分隔或分离

生产设备的不同布置形式

单层建筑物内设备按水平在线式进行布置

原料成品

单层建筑物内设备按水平U型进行布置

原料

成品

设备之间或设备与墙之间的净间距大小

门

作用：人流、设备、货物的进出口；安全疏

散。

数量：按生产工艺和车间的实际情况进行设

计。每个车间不能小于两扇。

尺寸：应满足生产要求；在火灾或某种紧急

状态下应能满足迅速疏散的要求。要求适中

，不宜过大，也不能过小；作为运输工具及

机器设备进出的门，一般要能让生产车间最

大尺寸的机器设备通过。

门

应设置防蝇、防虫的装置，如水幕、风幕、暗道或飞虫控

制器。

塑料幕帘、软质弹簧门、上拉门

种类：

1）空洞门

2）单扇门和双扇门

3）单扇推拉门和双扇推拉门

4）单扇双面弹簧门和双扇双面弹簧门

5）单扇内外开双层门和双扇内外开双层门

代号：用“M”表示。

排汽

在设备附近或设备上部的屋顶开孔，用轴流

风机在屋顶上直接进行排汽

对于局部排出大量蒸汽的设备，在平面布置

时，应尽量布置在当地夏季主导风向的下风

向，同时，将顶棚做成倾斜式，顶板可用铝

合金板

采光

采光系数：指采光面积和房间地坪面积的比

值，1/6～1/4

采光面积

指窗的有效玻璃面积。一般钢窗的玻璃面积

占空洞面积的74％～79％，木窗的玻璃面

积占空洞面积的47％～64％

侧窗和天窗

用“C”表示

三角天窗：只能采光，不能通风

目前多采用人工采光

空调装置

（1）没有空调：门窗应设纱门纱窗；车间层高一般不低于6m，以确

保有较好的通风。

（2）密闭车间：

应有机械送风，空气经过过滤后送入车间。

屋顶部有通风器，风管一般可用铝板或塑料板。

产品有特别要求者，局部地区可使用正压系统和采取降温措施。

车间除一般送风外，另有吊顶式冷风机降温。该冷风机之风往车

间顶部吹，以防天花板上聚集凝结水。

也有采用过滤的空气送入净化室，使房间呈正压系统，不让外界

空气进人该室

地坪

1.5％～2.0％的地面坡度，设暗沟加地漏排

水，地漏直径一般为200mm和300mm。

石板地坪、高标号混凝土地面、缸砖地面、塑

料地面、水磨石地坪、无尘地坪（环氧树脂

＋石英砂）

内墙面

要求少受污染，并易清洗

内墙面下部做1.8～2.0m高的墙裙，材料可

用白瓷砖或塑料面砖，或者从地面一直铺贴

到天棚。

其余墙面和天棚可用耐化学腐蚀的、不吸水

的、防霉的、可刷洗的涂料。

楼盖、楼梯

楼盖是由承重结构、铺面、天花、填充物等

构成

主楼梯宽度1500～1650mm，坡度为

30°，辅助楼梯为1000～1200mm，坡

度为45°

建筑结构、建筑模数

砖木结构、混合结构、钢筋混凝土结构、钢结构

基本的模数M=100mm

◦

层高方向：单层为200mm的倍数，多层为600mm的

倍数

平面方向：用300mm的倍数。在开间方向可用3.6m

、3.9m、4.2m、4.5m、6.0m

跨度小于或等于18m时，跨度的建筑模数是3m；跨度

大于18m时，跨度的建筑模数是6m，所以，食品工厂