微生物的其他应用.pptx

第四节微生物的其他应用;主要作用：一是将各种原料转化为菌体蛋白而制成单细胞蛋白饲料，如酵母饲料和藻体饲料；二是改变饲料的理化特性，提高其营养价值和适口性，如青贮饲料和发酵饲料；三是分解原料中的有害成分，如饼粕类发酵脱毒饲料。

常见的微生物饲料包括包括单细胞蛋白饲料、发酵饲料和青贮饲料。

;一、单细胞蛋白饲料

单细胞蛋白饲料由单细胞微生物或藻类生产的高蛋白饲料为－。

优点营养价值高，易于进行工厂化生产。

分为酵母饲料、白地霉饲料、石油蛋白饲料和藻体饲料。;（一）酵母饲料

酵母饲料将酵母菌繁殖在工农业副产品中制成的饲料称为－。

（二）白地霉饲料

白地霉饲料将白地霉培养在工农业副产品中形成的单细胞蛋白饲料。

;（三）石油蛋白饲料

石油蛋白饲料以石油或天然气为碳源生产的单细胞蛋白饲料称为－，又称炔蛋白饲料。

（四）藻体饲料

藻类是指生活在水域或湿地的一类光能自养型低等生物，单细胞或多细胞，没有根茎叶之分，胞体多带有色素。

生产藻体饲料的藻类主要是体积较大的螺旋藻。;二、微生物与发酵饲料

发酵饲料粗饲料经过微生物发酵而制成的饲料称为－。

包括米曲霉发酵饲料、纤维素酶解饲料、瘤胃液发酵饲料、担子菌发酵饲料等。

（一）米曲霉发酵饲料

（二）纤维素酶解饲料

纤维素酶解饲料是富含纤维素的原料在微生物纤维素酶的催化下制成的饲料。;（三）瘤胃液发酵饲料

瘤胃液发酵饲料是粗饲料经瘤胃液发酵而成的一种猪饲料。

（四）担子菌发酵饲料

担子菌发酵饲料将担子菌接种于由粗饲料粉、水、铵盐组成的混合物中，担子菌就能使其中的木质素分解，形成粗蛋白含量较高的担子菌发酵饲料。

;三、微生物与青贮饲料

概念：绿色植物的茎叶经乳酸菌的充分发酵制成的粗饲料称为青贮饲料。

特点：颜色黄绿，气味酸香，柔软多汁，适口性好，是一种易加工、耐贮藏、营养价值高的饲料。;（一）青贮饲料中的微生物及其作用

1、乳酸菌分解青贮原料而产生乳酸

2、酵母菌青贮初期，分解糖类产生乙醇，

与乳酸一起形成青贮饲料独特的酸香气味???

3、丁酸菌分解糖类而产生丁酸和气体。将

蛋白质分解成胺类及有臭味的物质。还破坏

叶绿素，使青贮饲料带上黄斑，严重影响其

营养价值和适口性。

;4、腐败菌能强烈地分解蛋白质和碳水化合物，使青贮饲料的营养价值降低，并产生异味，因而常常是饲料败坏的主要原因。

5、肠道杆菌分解糖类虽然能产生乳酸，但也产生大量气体，还能使蛋白质腐败水解，从而降低了青贮饲料的营养价值。

;（二）青贮各时期微生物的运动

从原料密封到青贮发酵完成，微生物的活动经过3

个时期。

1、预备发酵期

是从原料装填密封后到酸性、厌氧环境形成为

止。

2、酸化成熟期

先是乳酸链球菌占优势，随着酸度的增加，乳酸

杆菌迅速繁殖。乳酸的积累使饲料酸化成熟，其

它微生物进一步受到抑制而死亡。;3、完成保存期

青贮饲料的PH降到4.0－4.2以下时，乳酸杆菌逐渐停止活动而死亡，青贮饲料也已制作完成。以后，只要厌氧和酸性条件不破坏，青贮饲料可长期保存。

;（三）影响乳酸发酵的因素

1、原料含糖量

原料含糖量应不低于青贮原料重量的1％－

2％。

2、原料含水量

原料的适宜含水量是65％－75％。

3、厌氧环境

4、添加剂

添加纤维素酶、淀粉酶等微生物制剂，可促

进乳酸发酵。