2023年食堂工作计划7篇.pdf

年食堂工作计划7篇

光阴的迅速，一眨眼就过去了，相信大家对即将到来的工作生活满心期待吧.

不妨坐下来好好写写计划吧。以下我在这给大家整理了一些2023年食堂工作

计划，希望对大家有帮助！

2023年食堂工作计划篇1

“民以食为天，食以安为先”。学校食堂食品卫生的安全是关系到每个学生

身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行

有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成

部分。为了规范学校食堂食品卫生管理，预防学生食物中毒事故发生，确保师

生身体健康，特制定本计划：

一、培训目的

为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务

知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未

然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我

校食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为学校食堂

工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师

生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管

理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫

生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

—1—

三、培训安排

每学期安排两次培训和学习。

（根据我校食堂的具体情况，从8月份开始学习，具体安排附后）

1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行

食品卫生法，严防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从

业人员不断适应发展的需要。

4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基

本功来提高服务质量和服务水平。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，

提高服务质量。

2023年食堂工作计划篇2

本学期，总务处要加强学校食堂管理、消除学校食堂安全隐患、创建优质餐

饮服务单位，保证师生身心健康、为教育教学服务。

一、工作目标

1、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒

事故的发生。

2、规范学校食堂价格管理，确保台账合规合法、票据真实、手续齐全、饭

菜价格市场化。

3、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量

好、遵守纪律、服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。

—2—

、加强学校食堂创新管理，确保现有各类资源达到最优化配置，推进食堂

文化建设，创建优质餐饮服务单位。

二、主要措施

1、加强学校食堂卫生管理

（1）强化学校食堂责任制。把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理

和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、

有害有毒食物，严格执行索票索证制度，做到无证不购。严格操作规程，杜绝

食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事

故发生。

（2）加强食堂物品采购管理。严格执行“食品采购索证索票管理规定”，

大桩物品与供应签订包括保证食品安全内容的“订购合同”对于其他小桩物

品要选点采购，对物品价格、质量等逐一验收和记录。实行食品留样制度，做

好

留样记录。

（3）每天按照食堂“值日表”打扫三次，确保食堂卫生、整洁。

2、规范学校食堂价格管理

学校对食堂承包商所销售的饭菜等价格实行总体性的控价制度，根据市场行

情及价格波动幅度进行核定。监督小组对食堂承包商的经营价格，进行日常性

和每周集中一次的综合性检查、督促，还将广泛征求师生员工对价格的意见，

如发现食堂承包商擅自提高销售价格，则将视其情节和影响程度分别予以处罚。

3、加强学校食堂人员管理

加强食堂工作人员管理规范工作行为。加强食堂员