服务员工作流程与操作标准.doc

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餐厅服务员工作流程与操作标准

时间

流程

标准

9：55——10：00

1．到岗

换好工作服,整理好着装仪表,戴好工牌,女员工化淡妆。提前5分钟到岗,

2．开例会

接受上级对仪容仪表的检查，个人卫生；点名喊到。

听从上级布置工作任务和留意事项；并做好记录。

10：15—10：45

3．餐前打算

摆好台,整理餐桌、地面、墙面、边角、柜台内外等各处卫生。

依据标准数量擦拭并打算好各种餐、茶、酒具等用品、用具，,将摆位后剩余的餐具整齐地码入家私柜,以备补充更换之用；（定数、定位

打算好台布、口布、牙签盅内的牙签、餐巾纸等。

备好茶叶、冰糖、白糖；调料(如醋、酱油等)。

补充家私柜

该用户很懒，什么也没介绍

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