餐饮管理信息系统_管理信息系统课程设计(2).pdfVIP

一、餐饮管理信息系统的必要性与可行性(设计背景）

必要性：

当我们走就每个餐馆，或者大的饭店，当服务员递给我们菜单，我们也许不知道

点哪个菜才好，甚至不知道有些菜是什么，更别说了解它做得是否好吃了；更甚

者，到异国他乡点菜更是摸不着头脑了。试想当老外看到“夫妻肺片”这个菜名

会不会毛骨悚然呢，而翻译是不是也头疼的很。

你有没有过这种经历，到一个非常火热的饭店吃饭，人非常多，以至于你点

菜过后很久都没上菜呢，也许这时候老板把你点菜的顺序搞错了，或者根本没拿

给厨师，你在那里干等，人家还以为你坐着不点菜。

也有这种情况吧，你点的这个菜，上的另外一个菜。还有这种情况，你不吃

辣椒，但偏偏给你放了很多辣椒，你在那里干巴巴的吃着不爽。

另外，你知不知道，麦当劳和肯德基在中国漏税多少吗？他们靠的就是中国

人没有索要发票的习惯，但是如果将你点的每个食物都用电子形式记录下来，并

由国家税务相关部门监控，我相信，这将是一笔很客观的税收。而这笔税收可以

用来资助穷人、改善教育，何乐不为呢？

科技日新月异迅猛发展的今天，科技给我们提供了诸多便利。特别地，由于

IT行业的发展，我们足不出户可以购买商品、订购食物，外出旅游有GPS导航，

各种智能管理系统更是如雨后春笋应运而生。

那么为什么，不能做一个餐饮管理系统呢？能不能做一个餐饮系统呢？答案

是肯定的。

可行性：

1、软硬件：

首先，基于客服端——服务器的管理模式已经十分成熟，我们完全可以借鉴。

其次，基于IPAD类型的触屏类电子产品已经极大的普及，我们完全可以生

产一个点菜PAD，且点菜PAD可以与收银端、厨师端

最后，C++、JAVA等面向对象程序设计语言已经完全可以轻易应付这一系

统；另外数据库系统也完全支持这一设想，并且每一次客人消费完成后可以释放，

不占资源。

2、经济：

1/11

1、对于国家来说，国家完全会支持此事（可以监控税收），也有可能补贴各大饭

店让他们采用这个管理系统。

2、对于饭店老板，

①他可以省掉用来点菜的服务员，因为客人完全可以自助点菜。也可以避免因

人多而无法照顾到客人的情形，从而保证服务质量。人工计算账单金额容易

出现差错。

②收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍。

③个别服务员作弊、改单、宰客情形时有发生。

④客人消费单据难以保存和查询。

⑤无法对大量营业数据进行统计分析。

3、对于客人来说，他们可以随时加减自己喜欢的或不喜欢的菜，避免因为觉得

麻烦而不叫服务员的情况(这也无形中增加饭店的收入），而且他们完全没有损

失。

二、系统设计目标

建立一套功能强大而又简便实用的餐饮管理系统，包括前台营业、营业设置、营

业分析与财务查询、系统管理等功能模块，消除传统手工操作管理的缺点，大大

提高我们的餐饮管理水平，创造可靠、高效、便捷、卫生的餐饮管理环境，最大

限度降低餐饮管理运营成本，提高经营效益适应市场经济需求，提高工作效率，

推广电子化进程。

三、系统需求分析

（1）包括餐饮收银等各综合收银点

（2）菜谱管理、台号（场所）管理

（3）开单、点菜、加菜、退菜、结账、免单

（4）换台、支持单一结账和多单合并结账

（5）各类收银班报表、日报表及统计报表

（6）餐厅转前台帐、查询总营业情况

（7）信息查询、服务员交接班及定制报表

2/11

四、管理业务流程图及功能模板

食材入库业务流程图：

验货单

前台

定批次

库存帐

退货单

清单

财务部入库单ABC分析

退货单

批准入

餐饮业务流程图：

3/11

历史订单打印账单