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老干妈营销的宏观和微观环境分析综述

目录

TOC\o1-2\h\u3692老干妈营销的宏观和微观环境分析综述 1

109801宏观环境分析 1

259241.1政治环境 1

193211.2经济环境 1

191501.3文化环境 1

84821.4技术环境 2

88632微观环境分析 2

195582.1自身 2

208062.2竞争者 2

218182.3消费者 3

15592.4供应商 3

1宏观环境分析

1.1政治环境

食品安全，关系民生。2015年10月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》，针对食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品生产经营、食品检验等制定了标准，强制要求企业生产达标。

2019年贵州省遵义市下发《关于支持世界辣椒加工贸易集聚区建设的若干政策措施》，推进遵义辣椒的发展。老干妈原材料采用的辣椒多产遵义，为采购提供方便，促进生产。

政府对老干妈的政治扶持和帮助，老干妈作为纳税大户和民族品牌，政府对其有政策方面的帮助。政府奖励老干妈“6666”“7777”“8888”的稀有车牌，表示老干妈对社会贡献的肯定。

1.2经济环境

随着我国的改革开发，中国经济不断获得快速的发展，目前中国GDP位列世界第二。中国经济的发展状态是良好，2020年疫情中，国家能迅速调整经济，使得中国是全球唯一个经济正增长的图家。中国良好的经济发展的态势，有利于国内企业更好的发展，保证有利于老干妈发展的经济环境。同时随着中国经济迅速的发展，中国居民的收入得到大大提高，2020全国居民人均收入约30733元。居民收入的提高不仅仅是代表其消费水平获得提升，同时也刺激其作为消费者的消费需求。

1.3文化环境

中国拥有广阔的地域，各地的季候、气温、吃喝、喜好等各个方面都有不同。其中西南地区的气温潮湿阴冷，该地区的居民通过吃辣椒驱寒袪湿。西南地区的居民喜欢吃辣椒不仅仅是因为可以驱寒袪湿，而是他们喜欢辣椒刺激性的味觉感受。辣椒发源于北美大陆，几百年前传入中国后在全国各地落地生根，并且被中国居民发扬广大，发展出以辣为菜系特色入选中国八大菜系中的川菜和湘菜。

而东北地区气温严寒、温度低，东北人也喜欢通过吃辣椒驱逐寒气。辣是一种痛觉，刺激味蕾使人吃过以后感觉非常痛快，所以中国居民除少部分地区外都喜欢吃辣。中国是个人口大国，也是劳动力大国，拥有数量庞大的在外务工人员。而务工人员作为老干妈主要定位的消费主体，数量庞大的务工人员有力促进老干妈辣椒酱的销售。

1.4技术环境

全国各地都有独自的不同风味地辣椒酱制造工艺，各个地区通过不同的配方和制造工艺生产出不同味道的辣椒酱。老干妈辣椒酱的生产采用的是陶华碧创造地配方，该产品风味独特、回味无穷、品质优异。老干妈对生产要求严格，原材料选用优质的辣椒，要求每个辣椒的蒂取干净。因此老干妈的生产配方在整个行业里非常优秀，技术水平是行业里的一流水准，而且老干妈辣椒酱的生产过程严格符合甚至超过国家的食品安全要求。辣椒酱的制造，属于农副产品生产的小行业，科学技术含量不高，行业的入门槛低，使得辣椒酱行业里拥有众多的品牌，不同品牌的生产工艺、技术水平不同。而其中辣椒酱的生产技术水平低，使得老干妈的配方被其他企业模仿、抄袭。

2微观环境分析

2.1自身

老干妈的组织机构为：董事+总经理+（生产部、营销部、财务部、管理部、综合部），简易的组织机构使得内部的任务流程得到简化，下级能快速的执行上级颁布的任务。其企业理念是“创民族品牌，立千秋大业”“诚信经营，质量第一”，如此企业理念对老干妈的生产和经营作出极大的要求。

老干妈作为辣椒酱行业里的第一品牌，拥有很大的资源优势。一、老干妈的产品优势：老干妈辣椒酱风味独特，深受消费者的喜爱；产品的质量优异，深受消费者的信赖；品牌影响力大，是消费者有口皆碑的品牌。二、老干妈的市场占有率优势，老干妈拥有辣椒酱行业20%左右的市场占有率，产品销量好，竞争力比其他品牌强。

2.2竞争者

辣椒酱行业里的品牌众多，老干妈的竞争者有李锦记、辣妹子、茂德公和海天等多个品牌。其中李锦记是一家拥有百年历史的调味品企业，其辣椒酱行业的市场份额为9.7%，公司生产有耗油、酱油、辣椒酱等200多种系列产品。李锦记不仅仅是辣椒酱行业里有名的品牌，在多个调味品行业都有其生产的产品，使得李锦记在消费者心中有强大的知名度；海天是一家拥有三百年历史的中华老字号调味品企业，公司生产有酱油、耗油、调味酱等八大系列200多种品种。海天的产品丰富、历史悠久、科研能力强，在消费者心中同样有强大的知名度；辣妹子生产有70余系列产品，辣椒酱行业的市场份额为9.2%，是老干妈的有力竞争者。

2.3消费者

老干妈辣酱风味独特，深受广大消费