健康食堂从业人员-食堂厨艺培训考试题库.pdfVIP

健康食堂从业人员-食堂厨艺培训考试题库.pdf

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健康食堂从业人员-食堂厨艺培训考试

题库通（用版）

一、单选题

1.属于有机天然食品的基本准的是）（。

A、不使用人工合成防腐剂

B、可使用人工合成防腐剂

C、不使用人工合成添加剂

D、可使用人工合成添加剂

参考答案：C

2.以油为媒介的前期热处理方法是0。

A、油滑

B、油发

C、油炳

D、油炸

参考答案：D

3.食堂卫生管理的主要内容包括环境卫生、烹饪卫生、（）、食品卫生、

个人卫生以及餐厨垃圾处

该用户很懒，什么也没介绍

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