(50)--7.1.1-肥胖概述营养与食品卫生学.pdf

第七章营养与营养相关疾病

7.1营养与肥胖

7.1.1肥胖概述

营养相关疾病

营养相关疾病是因营养素摄入不足、消化吸收障碍、

消耗增加、营养素过量或营养代谢异常而引起的一类

疾病。

营养相关性疾病

营养吸收

营养素不足营养素过量

代谢异常

继发性苯丙酮尿症

（吸收不良、肥胖症乳糖不耐症

原发性

利用障碍、

（摄入不足）

需求增加、

排泄过多）

全国肥胖率为11.9%，

超重率为30.1%。

北方地区肥胖率高于南方

天津超重率最高，达40.9%，

北京肥胖率最高，为25.9%。

肥胖率前十名省份

第一名北京25.9%

第二名河北22.2%

第三名新疆21.5%

第四名天津21.2%

第五名黑龙江19.8%

第六名内蒙古19.6%

第七名山东19.3%

第八名山西18.6%

第九名河南17.7%

第十名辽宁17.3%

肥胖

肥胖是一种由多因素引起的慢性代谢性疾病，是指体

内脂肪堆积过多和分布异常，并达到危害健康的程度。

物理测量法

人体测量法

化学测量法

一、人体测量法

身高标准体重法

皮褶厚度法体质指数法

一、人体测量法

（一）身高标准体重

判断标准：≥10％超重；

20－29％轻度肥胖；

30－49％中度肥胖；

≥50％重度肥胖

一、人体测量法

（二）皮褶厚度法

一、人体测量法

（三）腰围和腰臀比

WHO规定上身性肥胖

男性腰围≥102cm，女性腰围≥88cm

腰臀比男性≥0.9，女性≥0.8

我国的标准

男性≥90cm，女性≥85cm

一、人体测量法

（四）体质指数

分类WHO中国

正常体重18.5～24.918.5～23.9

超重≥25～29.9≥24～27.9

肥胖≥30≥28

二、物理测量法

全身电传导

生物电阻抗分析