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种子生产与经营专业教学资源库

《小麦种子生产技术》

“酒用小麦”品种--泛麦8号

“酒用小麦”品种--泛麦8号

一、“酒用小麦”品种的作用

二、“酒用小麦”品种泛麦8号的优势

三、泛麦8号下沉市场，上游产业

一、“酒用小麦”品种的作用

小麦是酿造白酒的关键材料之一，小麦的选择直接影响了酒的口感、

风味。以名酒茅台为例，对原料的要求极其严苛，其中原料之一的小麦

就必须是有机小麦。2017年，地神种业申报绿色基地认证，2019年申报

“酒用小麦”泛麦8号有机认证。“酒用小麦”品种的作用主要有2个方

面：

一是保障酿酒原料的质量。建立有机小麦管理标准，建立有机小麦基

地管理标准，建立酒用小麦基地示范田，着手打造酒用百万亩小麦规模

基地，建立有机小麦种子基地；

二是延长酿酒专用小麦产业链。地神种业作为河南省企业技术中心，

河南省博士后研发基地，周口市小麦育种工程技术研究中心，国家小麦良

种重大科研联合攻关成员单位，与西北农大、河南农大、漯河农科院等科

研院所达成了产学研合作。并建立河南地神酿酒专用小麦研究院，从种源

出发，做专、做实、做透。

图1成套设备

图2中转库

图3钢板仓库

二、泛麦8号的品质特性

泛麦8号经过多家酒厂多次检验，是制曲的最佳品种。

一是软硬质率、淀粉含量达到黄金比例。软质率49—51%，硬度低，

淀粉含量63%；

二是制曲曲块通透性好，不易碎。

三是支链淀粉高，粘性高，粘度(BU)428；

四是制出的曲其大曲、红曲占30%，而其他软质白麦品种仅占5%左

右；

五是纯度高。高纯度的泛麦8号能够使酒厂生产出来的酒质量更加稳

定。

目前，地神种业已经建立了专用酿酒原料仓库，设立了中转仓库，

具备加工原料的设备能力，具有专业的运输能力，建立酿酒专用小麦运

作团队。

地神种业总经理王永锋说“地神种业要做的就是建设与酒厂品牌相

匹配，长期稳定、科学现代、可持续发展的战略合作基地。贯彻执行酒

厂原料发展规划的相关政策，遵纪守法，诚信经营。根据酒厂的订单要

求，确保生产出符合质量要求的高标准粮源，在酒厂需求时，及时运送

到指定地点。”

二、泛麦8号下沉市场，上游产业

近年来，订单收购一直是种企对种植户的保障“王牌”。把三线以

下的城市、县镇和农村的下沉市场利用起来，集中人力物力打造规范化、

标准化的种粮种植基地。让每一粒粮有归处，让每一位种植户获效益，

让种粮产业能稳序。

从泛麦8号、泛麦5号成为众多酒厂的优质首选品种，到与国台、劲

酒、高酱、茅泉、鹏程、四十九坊、四川仙潭、剑南春等诸多酒厂达成

长期战略合作，地神种业蹚出了“酒用小麦”的路子；行稳致远，在备

受肯定的背景下，地神种业坚持提高自我准入门槛，“质”字当头，强

化内核；前行的路上，不忘根本，下沉市场，心怀农户，共同站稳上游

产业。

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