1.3客房部的组织机构及岗位设置 2020.3.4.ppt

客房部的组织机构设置及职能

酒店客房部是个什么样的部门？它主要为客人提供什么产品和服务？想一想

1.客房组织机构和岗位设置的原则管理跨度：即一个管理者可以有效地指导下属的人数。（1）分工协作的原则

（2）精简高效的原则

（3）统一指挥的原则

客房部组织机构设置及职能

客房部组织机构设置及职能2.客房部组织机构的设置客房部的岗位设置要从酒店的规模、档次、业务范围、经营管理方式、服务模式等多方面考虑。大型酒店管理层多，而小型酒店管理层少。大型酒店组织机构多，而小型酒店组织机构少。图1大中型酒店客房部岗位结构图2小型酒店客房部岗位结构

客房部组织机构设置及职能3．客房部业务分工3.1客房部经理客房部经理是客房部的最高管理者，全面负责客房部的各项工作，直接上司：总经理、分管副总、房务总监；管理对象：客房部副经理、楼层、客房中心、布草房、洗衣房主管及客房部基层管理人员。具体包括以下内容：①客房部日常工作的计划和组织，客房部员工的培训、监督和考核。②确保客房部与酒店其他各部门的沟通协调以及客房部服务工作的正常运转。③定期巡视客房部的管辖范围，检查管辖区域内的绿化和卫生状况、服务人员的工作状态、设施设备的运行情况等。④制订客房的更新改造计划及陈设布置方案。⑤确定客房物品、劳动用品、用具的配备，提出采购方案。

3.1客房部经理任职条件1.有很强的事业心，责任感与协作精神，工作细致、踏实，顾全大局。2.熟悉客房的经营管理、掌握客房装饰布置、清洁保养，市场营销、旅游心理学及公共关系等方面知识。3.具有较强的计划、组织、指挥、督导和协调能力，能较好地处理人际关系；有较强的口头及书面表达能力，熟悉一门外语，能够阅读本专业外文资料，并能进行日常会话。4.大专以上学历或同等文化程度，从事客房部管理工作至少三年（或从事宾馆管理工作至少四年）。5.身体健康，精力充沛，仪表端庄。3.1客房部经理权力1.对本部门员工有工作调配和奖惩权。2.对本部门员工的聘用、晋升、辞退有建议权。3.对本部门物资中的计划有审批权。3．客房部业务分工客房部组织机构设置及职能

3．客房部业务分工①处理信息有关客房工作的信息几乎都要经过客房服务中心的初步处理，将有关问题得以解决或分拣、传递。②协调工作接受服务信息，并通过电话机、对讲机等工具，向客房服务员发出服务指令。③管理工作钥匙及员工出勤情况④处理客人的遗留或遗失物品。房务中心负责对遗留物品的保管、认领邮寄等工作。⑤档案管理负责档案的归类、整理、更新及妥善保管。3.2客房服务中心客房服务中心是客房部的信息中心，负责的主要工作如下：客房部组织机构设置及职能

客房部组织机构设置及职能3.3楼层服务组楼层服务组负责所有住客楼层的客房、楼道的清洁卫生和接待服务等。岗位名称岗位职责楼层主管①直接接受客房部经理的安排，主持所负责楼层的房务工作②负责督导楼层领班和服务人员的工作③巡视各楼层，抽查客房卫生状况，检查走客房和VIP房的清洁、布置④处理夜间各类突发事件⑤与前厅部接待处随时保持联系，提供准确的客房信息楼层领班①安排并指导所分管楼层的客房服务及杂务工作②负责所分管楼层的物品存储及消耗的管理与统计③巡视所分管楼层，全面检查客房卫生、设施设备使用状态、服务质量，确保各项质量达标④必要时亲自示范、训练服务人员⑤安排客房计划卫生客房服务员①负责清洁整理客房，补充客房内各种消耗品②提供客房接待服务并负责部分委托代办工作③提供上门叫醒、送餐等服务④检查客房小酒吧中饮品的消耗情况，及时记录并按规定补充⑤登记并上报房态⑥及时检查并上报客房内设施设备损坏及物品遗失情况表1-1客房部楼层服务组主要岗位职责3．客房部业务分工

3．客房部业务分工3.4公共区域服务组（PA:PublicArea）客房部公共区域服务组主要负责酒店所有公共区域的清洁卫生、装饰美化、绿化等工作。表1-2客房部公共区域服务组主要岗位职责岗位名称岗位职责公共区域主管①主管酒店公共区域的各项卫生维护和美化工作②负责督导领班和清洁员、服务员的工作③安排公共区域的全面清洁工作④指导地毯保养、虫害防治、外窗清洁、公共区域绿化等专业性工作公共区域清洁员负责维持酒店公共区域的清洁卫生卫生间服务员①负责维护公共区域卫生间的清洁卫生②定期补充卫生间的消耗品③为客人提供指引、提示等服务客房部组织机构设置及职能

3．客房部业务分工3.5布件房负责酒店内布件的相关工作，包括员工制服的定做，客房内毛巾、浴巾等布件的储存、领用、缝补、监察盘点等工