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葡萄酒的贮存项目6葡萄酒的后处理技术
一葡萄酒的贮存条件温度适合，恒温（10-18℃）太冷，会使酒成长缓慢;1、太热，酒又成熟太快;温度恒定也是葡萄酒存放最重要的一点整年的温度变化最好不超过5度
一葡萄酒的贮存条件湿度适合，恒湿60％-70％影响主要在软木塞;2、湿度不够，软木塞会变得干燥，失去弹性，影响密封效果湿度太高，容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂
一葡萄酒的贮存条件避光，过滤紫外线光线会使酒早熟日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化,发出浓重难闻的味道3、
一葡萄酒的贮存条件通风、无异味SO2会危害到软木塞，进而劣化酒质;4、陈放过程中产生有害气体SO2；加装活性炭的通风循环系统；
一葡萄酒的贮存条件防振避震5、振动会让葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙尤其是年份老的红葡萄酒，保持沉睡状态是最好的
一葡萄酒的贮存条件平放开盖之前，在瓶里有一个继续生长和成熟的过程6、水平放置，保持软木塞湿润、膨胀；防止空气进入，葡萄酒氧化
一葡萄酒的贮存条件温度适合，恒温（10-18℃）湿度适合，恒湿避光，过滤紫外线防振避震平放通风、无异味
二各种葡萄酒的最佳贮存温度类型储藏温度/℃半甜、甜型葡萄酒14-16干红葡萄酒16-22半干红葡萄酒16-18干白葡萄酒8-10半干白葡萄酒8-12半甜、甜白葡萄酒10-12白兰地低于15香槟（起泡葡萄酒）5-9
二葡萄酒打开后的存放01尽量避免让葡萄酒与空气大面积接触02开过的酒应该将软木塞塞回，酒瓶朝上，直立摆放在18-20度的环境中03通常，开瓶后的红酒可存放3-4d
小结1、葡萄酒的贮存条件2、各种葡萄酒的最佳贮存温度3、葡萄酒打开后的存放
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