6蛋白质的二级结构课件讲解.ppt

蛋白质的二级结构一、定义蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。二、主要的作用力氢键动物生物化学蛋白质的二级结构三、肽单元参与肽键的6个原子C?1、C、O、N、H、C?2位于同一平面，C?1和C?2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的6个原子构成了所谓的肽单元。动物生物化学蛋白质的二级结构四、二级结构类型?-螺旋?-折叠?-转角无规卷曲动物生物化学蛋白质的二级结构1、?-螺旋四、二级结构类型动物生物化学①蛋白质多肽链像螺旋一样盘曲上升，每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈，每圈螺旋的高度为0.54nm，每个氨基酸残基沿轴上升0.15nm，螺旋上升时，每个残基沿轴旋转100o。蛋白质的二级结构1、?-螺旋动物生物化学②在同一肽链内相邻的螺圈之间形成氢链。③α-螺旋有右手螺旋和左手螺旋之分，天然蛋白质绝大部分是右手螺旋，到目前为止仅在嗜热菌蛋白酶中发现了一段左手螺旋。α-螺旋的稳定性主要靠氢键来维持。蛋白质的二级结构1、?-螺旋动物生物化学蛋白质的二级结构2、?-折叠四、二级结构类型动物生物化学①β-折叠主链骨架以一定的折叠形式形成一个折叠的片层。②在两条相邻的肽链之间形成氢链。③β-折叠有平行和反平行的两种形式:④每一个氨基酸在主轴上所占的距离，平行的是0.325nm，反平行的是0.35nm。2、?-折叠蛋白质的二级结构动物生物化学无规卷曲是用来阐述没有确定规律性的那部分肽链结构。蛋白质的二级结构是以?-螺旋和?-折叠为主要结构，一条多肽链可以含有几种不同的二级结构。2、?-折叠蛋白质的二级结构动物生物化学3、?-转角蛋白质的二级结构β-转角是指蛋白质的分子的多肽链经常出现180o的回折，在回折角上的结构就称β-转角。由第一个氨基酸残基的C=O与第四个氨基酸残基的N—H之间形成氢键。动物生物化学4、无规则卷曲蛋白质的二级结构无规卷曲是用来阐述没有确定规律性的那部分肽链结构。动物生物化学蛋白质的二级结构动物生物化学谢谢观赏！