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基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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1、使用酒精对刨肉机消毒时，不需要喷洒酒精的部件是[单选题]*

A、刀片

B、护刀盘

C、载肉台

D、手柄(正确答案)

2、刨肉机的食品接触面清理频次是（）一次[单选题]*

A、每天打烊

B、每次用完(正确答案)

C、每月

D、每年

3、肉卷应当在（）缓化[单选题]*

A、保温箱

B、冷藏柜(正确答案)

C、冷冻柜

D、洗手池

4、关于刨肉机磨刀不正确的说法是[单选题]*

A、打开砂轮罩

B、磨刀15--20秒