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学术专业人文茶趣

茶叶制备血管紧张素转换酶抑制肽可行性及功能分析

李丽，陈洁

（南华大学附属第二医院，湖南衡阳421001）

摘要：高血压是一种严重危害人类健康的心血管病，可引起脑损伤、心力衰竭、心血管病等多种心

血管疾病。从食物中提取降压活性多肽，是一种非常有前景的非药物手段。茶中的蛋白质是一种很好的蛋

白质，利用茶叶制备血管紧张素转换酶抑制肽可行性高，本文对制备方法和功能进行研究。

关键词：茶叶蛋白；血管紧张素转换酶；降血压活性

中图分类号：S571.1文献标志码：A

中国是全球第一大茶生产大国，2017年度，干茶总产性物质对身体具有一定的保健作用，对其进行合理的开发

量达到258万吨。在对茶进行深加工的研究中，茶的深加工和应用已成为国际上的一个热门话题。

范围也在持续扩大，速溶茶、茶饮料以及茶多酚等茶深加工中国是茶的起源地，也是全球首位的种植和生产大国。

产品的产量在快速地增加。在我国，由于我国茶园的规模不断近年来，随着茶叶的种植面积和产量的不断扩大，每年都会

扩大，在生产中会产生大量的残留物。因此，对其进行高效处生产出大量的茶和深加工后产生的废料，也说明了我国拥有

理，将其转化为可再生资源，成为当前急需突破的技术难题。丰富的茶叶蛋白资源。研究者在前期工作的基础上，通过分

1研究意义离纯化茶叶中的蛋白质，利用酶水解法，从茶叶中分离得到

在全世界范围内，每年都有越来越多的人患上高血的ACE抑制多肽，并通过动物实验验证其降压效果，阐明其

压，这给卫生体系带来了很大的挑战。因此，对高血压病降压机理，为进一步研发新型的茶叶降压多肽产品奠定基

的预防和治疗一直是医学领域的一个难点。将具有降压作础，同时也可以进一步拓展茶叶深加工产品种类，降低茶叶

用的天然植物蛋白质转化为具有降压功效的多肽，以其为资源的浪费，提高茶叶的附加值，延长茶叶产业链，提高人

[2]

原料，研制成功能化的药物已成为当前的研究和发展方们的体质和体质，从而推动我国茶叶产业快速发展。

向。茶叶活性物质是一种具有最大保健作用的天然物质，2ACE抑制肽的来源及结构

其活性物质如茶多酚、茶黄素、茶多糖、茶氨酸等与人体早在1965年，Ferreira等人从蛇毒中首次发现了ACE

[1]

健康有关的科研报告也在不断增多。茶中所含的各种活抑制多肽，并以其为模式药物，开发了一系列的ACE抑制

作者简介：李丽（1993-），女，汉族，湖南衡阳，药师，本科，研究方向：药学。

和繁衍条件，充分发挥生物种群对害虫种群控制的能力。和气候变化，加强灌溉。同时种植户应少量多次施加肥

根据茶园粉虱发生种类和危害程度，贯彻以虫治料，加强茶园病虫草害控制，确保茶叶产量与质量。

虫、以螨治螨的天敌防控方针，在茶园发生粉虱初期，选

择释放捕食螨、蠋蝽、小花蝽、寄生蜂等天敌，控制茶园参考文献：

[6][1]张克新,吴光明,彭娇婷,等.极端气温事件对贵州茶叶

粉虱数量。同时种植户可借助秋季封园契机，采用高工

效低容量喷雾器或植保无人机，精准喷洒符合有机欧盟农种植面积及产量的影响分析[J].贵州师范大学学报(自然科学

药残留标准的石硫合剂、波尔多液、硫悬浮剂、矿物油等版),2023(03):56-61.

矿物源农药，