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星级酒店反馈会局长总结发言

篇1

第二阶段星评复核工作已结束，在六月、七月中，餐饮部依照

《星级访查规范》要求，进行了自检自查，对不足之处做到及时发

现，及时整改，积极配合迎接星评复核检查。现将第二阶段的工作

总结如下：

一、楼面班组，软件服务方面

〈1〉依照《星级访查规范》进行考核

从6月10日开始，依照《星级访查规范》的条例，对中餐厅、

西餐厅、饮料部，大堂吧逐个部门的服务人员进行了考核，从中检

查各级员工的对客意识，服务技能的掌握情况，发现了西餐厅正餐

服务和送餐服务是薄弱环节，还有内线电话的接听，礼貌礼节都不

是很规范；特别是员工对英语口语的不熟练，针对这一情况，积极

组织参加了人力资源部组织的英语培训。

〈2〉自检自查，依照《星级访查规范》进行系统培训

餐饮部各分部门，依照《星级访查规范》进行了系统培训，从

规范中的每一个细节开始，特别是中餐厅，以访查规范为依据，对

员工的礼貌礼节、接话电话，正餐服务，宴会服务，散点服务，消

防安全等进行了情景模拟培训，让领班做示范，观看正确的操作和

错误的操作以此作对比，增加员工的培训激情，让员工易懂，加深

印象；西餐厅方面多次以电话形式进行服务的测试，基本能符合星

评要求，语言方表达清晰，能主动介绍食品并告知客人需等待的时

间等；饮料部方向，针对6月30日1518房客人投诉鸡尾酒事件，

对大堂吧的工作人员进行了再次培训，从最基础的东西开始从新扎

扎实实的学起，因为酒水部也象厨房一样必须有扎实的基本功，才

能调好一杯鸡尾酒。

〈3〉观看《星级访查规范》示范片，提高餐饮部员工整体操作

规范

由人力资源部组织员工观看《星级访查规范》示范片后，拓宽

了全体员工的视野，让员工能更深更清楚的了解星评规范的要领及

正确的示范，大大提高了员工的整体规范操作。餐饮部到座率

94.4%，除8名休长假人员外，也体现了全体员工高度重视的态度及

积极性。餐厅方面，在a、b训时按照示范片的标准，每天指出在工

作中遇到的问题并及时的向员工讲解案例，提高员工的服务质量及

服务意识，让员工们在日常工作中按照《星级访查规范》的标准来

执行。

二、厨房方面

〈1〉依照《星级访查规范》，厨房方面对整体的卫生，执。了

严格的管理制度，也通过管事部人员的辛勤劳动，使整体厨房卫生

起了很大变化，干净明朗，物品摆放整齐。出品方面在行政总厨的

监督下，确保了出品质量，员工们也认真学习了《星级访查规范》，

针对礼貌礼节，仪容仪表方面，也进行了培训及检查。

三、设备设施方面

〈1〉对设备设施不符合要求的在第一阶段已检查出来，并及时

下维修单进行维修，现将未完工的项目再从新汇总一份，以备忘录

的形式发给工程部，希望尽快完工，本部门还继续执行每周工程维

修单汇总，将未完工的情况及时向工程部反馈。

〈2〉根据星评要求，中餐厅从新更换了4个新的婚宴花拱门；

4个婚宴喜牌陈旧，已重新更换布料；屏风已从新上油漆，迎春轩

大厅及隔前，大门天花板发霉在施工当中，还有部分维修工程未能

落实，本部门将会及时跟进。

〈3〉中餐厅菜谱、酒水单，包厢名称的英文翻译工作，7月30

日翻译完毕，8月3日前从新制作好新的中英文菜谱，酒水单。

以上是我部星评复核第二阶段的工作情况，在下阶段中，我部

将继续对员工进行培训、考核公最标准，最规范的服务迎接星评复

核检查。

餐饮部

篇2

尊敬的领导：

我于11月加入到集团下属大厦筹建组，很荣幸能够成为集团员

工。

作为原大厦的办公室主任我对于大厦有着特殊的感情，也特别

希望大厦能够兴旺，辉煌。

在加入海天的两个月当中得到了领导和同事的诸多帮助与支

持，在此我深表感谢。对于在工作中出现的问题主要集中在三点：

1、对公司的制度掌握的不全面，某些方面要求不够严格；

2、工作的节奏有些不协调，管理方面还不够大胆；

3、细致程度还不够，缺乏主动交流。针对突出的问题我会努力

纠正，虚心接受同事及领导的指正，加强沟通，进一步完善自己的

工作职责。

明年工作计划

一、首先加强在工作中学习，不断提高自身综合素质及协调办

事能力，提高管理能力，保证本岗位各项工作的正常运行。

二、做好办公室的日常管理工作。自我强