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I引言摘要本设计对年产量100吨β葡萄糖苷酶生产工艺进行了详细的设计并对工艺流程发酵过程分离纯化以及生产过程中使用的设备进行了详细的描述II一背景与目标随着食品工业的发展为了保证产品的质量和口感近年来科研工作者对β葡萄糖苷酶进行了深入的研究本设计通过对产能需求的分析提出了有效的工艺流程和设备选型旨在提高产率降低成本III二生产工艺流程基于研究数据本设计提出了一套完整的β葡萄糖苷酶生产工艺流程包括原材料选择菌种选择菌种
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年产100吨β-葡萄糖苷酶生产工艺设计
摘要
β-葡萄糖苷酶，又称之为β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶，是一种水解酶类，在生物体内的糖代谢途径中发挥着十分重要的作用，且对于维持生物体正常的生理功能起着同样重要的作用。本设计对年产100吨β-葡萄糖苷酶的生产工艺进行了设计，具体设计以麸皮为原料，黑曲霉作为菌种，采用深层液体发酵。发酵过程中的最适发酵条件为：最适反应温度为30-110℃，pH呈偏酸状态。提纯阶段采用离心、微滤除菌、超滤浓缩、喷雾干燥等过程从发酵液中提取β-葡萄糖苷酶。通过物料衡算和设备选型等工艺计算等对发酵所用设备进行计算选型以及对总工艺过程进行效益
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