酒店管理专业人才培养方案（适用于高职扩招学生）.pdf

2019级扩招人才培养方案

酒店管理专业人才培养方案

（适用于高职扩招学生）

一、专业名称（专业代码）

酒店管理（扩招）（640105）

二、入学要求

面向普通高中毕业生、中职（含中专、技工学校、职业高中）毕

业生、退役军人、下岗失业人员、农民工和新型职业农民等报考高职

院校的群体。

三、基本修业年限

三年。

四、职业面向

本专业职业面向如表1所示。

表1本专业职业面向

主要岗位群

所属专业大类所属专业类对应行业主要职业类别

或

（代码）（代码）（代码）（代码）

技术领域

前厅服务员（4-03-01-01）；

前台接待；

客房服务员（4-03-01-02）；

客房协调；

旅店服务员（4-03-01-03）；

旅游类住宿业（61）；销售部协

旅游大类（64）餐厅服务员（4-03-01-05）；

（6401）餐饮业（62）调；

茶艺师（4-03-01-07）；

餐厅服务；

咖啡师（4-03-01-08）；

酒吧调酒

调酒师（4-03-01-09）；

五、培养目标

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有

一定的科学文化水平，良好的人文素养，职业道德和创新精神，精益

求精的工匠精神，具有较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本

专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业的前厅服务员、客房服务

2019级扩招人才培养方案

员、餐厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师等职业群，能够从事酒店、

民宿、邮轮等接待业的一线服务以及运营管理工作的高素质技术技能

人才。

六、培养规格

本专业毕业生应在素质、知识和能力方面达到以下要求：

（一）素质

1．坚定拥护中国共产党领导，在习近平新时代中国特色社会主

义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中