食品安全事件风险研判.pptx

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食品安全事件风险研判

目录

CONTENTS

食品安全事件概述

风险识别与评估方法

典型案例分析

风险应对策略与措施

预警机制建设及完善建议

总结与展望

01

食品安全事件概述

食品安全事件是指与食品生产、加工、运输、销售、消费等环节中出现的对人体健康产生危害或可能产生危害的事故或新闻事件。

定义

根据事件性质和危害程度，食品安全事件可分为食品安全事故和食品安全新闻事件。其中，食品安全事故包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等；食品安全新闻事件则包括各种与食品安全相关的新闻报道。

分类

国内现状

近年来，我国食品安全事件时有发生，涉及多个领域和环节。其中，微生物污染、化学性污染