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厨房废水处理方案

呼和浩特市第一医院厨房油烟及废水处理

设

计

方

案

江苏君正环保科技有限公司

2018年1月

1、

2、《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GBB12348-2008）；

《社会生活环境噪声排放标准》(GB22337-2008)；

《室外排水设计规范》（GB50014—2006）；

《污水综合排放标准》（GB8978—1996）；

4、设计参数及排放要求

4.1、技术参数

1.厨房用餐人数：约3000m人/天；

3

2.油烟浓度：40～50mg/m，

3

3.烟气量：≤60000m/h，

4.烟气温度：≤80℃。

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5.废水量60m/d，（按系数500L/100m·d系数计算）。

4.2、排放要求

厨房的油烟经过治理后达到饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）

中的排放要求。

废水经过隔油沉淀后进入医院污水处理站进行再处理，通过市政管网排放

至市政污水处理厂进一步处理。

5、处理工艺

餐饮废水指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水。主要成分是剩余食物

和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成

分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。根据环保部门要

求，餐饮行业必须对所产生的废水进行隔油预处理。

根据厨房油烟的性质及环保部门的要求，本工程采用静电除油烟处理工艺

处理该油烟。

5.1、油烟工艺流程：

炉灶油烟→集烟罩→除油烟机→风机→烟管→低空排放

5.2、隔油工艺流程：

厨房废水→格栅→隔油净化装置→医院污水处理站→市政管网

5.3风机噪声处理

风机需外装隔声罩并在风机进、出口加上气流消声器。

5.4、工艺说明：

厨房排放的油烟经烟罩收集后进入静电除油烟机，在静电除油烟机中，在

高压静电场产生的电子及离子的作用下，油烟中的动植物油粒子被捕捉，并被

依附在电场中，通过自动清洗装置清洗使动植物油粒子收集在特设的装置中，

从而有效去除油烟中的油粒子及气味，然后油烟通过风机经烟管达标低空排放。

厨房废水通过厨房地下排水明渠汇集至隔油净化装置，在隔油净化装置前

段设置人工格栅，拦截骨渣、瓜菜皮、剩饭菜等大颗粒渣物，渣物人工清理至

垃圾房，统一处置，废水进入隔油沉淀池进行加热处理，浮油以及大部分沉渣

在此得到分离，人工定期清理，处理后废水流入市政管网。

1、静电油烟器

厨房油烟经收集后，以负压的形式进入静电油烟净化器，在净化器内，气

流反复被压缩，膨胀,在这个处理过程中气流中的大部分颗粒油雾滴因惯性作用

与预处理物料中的亲油吸附膜碰撞而被吸附，使流出预处理段后的油雾粒子浓

度大大降低，这种低浓度油雾气中的小油雾滴，油气，有机物在一定强度的高

压静电场中经过时被电离、分解、燃烧、碳化，被高压电场处理后的气体，通

过终处理装置时，极大部分碳黑粒子被吸附；在设备运行当中，设备内部会产

生臭氧。故设备具有较好的除油、清烟、去味等特点。

3、隔油净化装置

一、隔油净化装置

隔油净化装置利用油与水的比重差异，分离去除污水中颗粒较大的悬浮油

的一种处理构筑物。处理含油废水的一种专用性构筑物。餐饮业在厨房的生产

过程中排出含有大量食用油的废水，大部分为植物和动物性油脂。这些含油废

水如排入水体会造成污染，灌溉农田会堵塞土壤孔隙，有害作物生长。如对废

水中的油品加以回收利用，则不仅可避免对环境的污染，又能获得可观的经济

收益。

二、结构特点：

1.设计新型、结构简单、易操作、便于现场安装和维护，使用成本低。

2.去除效率高，设备对油污水进行强化分离，过滤油污快速、彻底、提高

出水水质，达到国家要求的排放标准。

3.无耗材，只需收集和清捞，有利于保护环境。

4、不用电、无动力、省费用：只利用污水流经装置时形成的液位差，轻松

实现油水分离的目的。本产品在工艺原理和结构设