餐饮业油烟排放治理的智能化在线监测解决方案.pdf

餐饮业油烟排放整治的智能化在线监测解

决方案

餐饮业是城市经济的紧要构成部分，也是大气污染的重要来源

之一、餐饮业油烟排放不但影响城市环境和居民生活质量，也对人

体健康造成危害。依据油烟排放标准，餐饮业油烟排放的浓度限值

为2mg/m3，净化效率要求为95%。然而，由于餐饮业油烟排放的多

而杂性、多样性和不规范性，目前我国餐饮业油烟排放的实际水平

远远超出了国家标准，给城市环境整治带来了巨大的挑战。为了有

效掌控和削减餐饮业油烟排放，需要建立一套完善的油烟在线监测

系统，实现对油烟排放的实时监测、预警、管理和评价。本文旨在

为此供给一个全面、智能、高效的解决方案。

依据国家和地方的相关标准和政策，以及餐饮业油烟排放的特

点和需求，本方案提出了以下几个方面的内容：

油烟在线监测设备：方案采纳了电化学和激光散射原理的油烟

在线监测仪，可以同时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓

度等参数，具有高精度、高稳定性、低维护等优点。该设备已通过

CCEP认证和CMA认证，符合国家技术要求。该设备安装在餐饮企

业的排烟管道上，通过抽取式采样方式，躲避了烟道内环境对数据

的干扰。该设备使用油烟专用激光传感器，可以检测出油烟浓度指

标及颗粒物（PM2.5）浓度指标。

油烟在线监测平台：方案采纳了云计算技术，建立了一个油烟

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在线监测平台，可以实现对油烟在线监测设备的远程管理和数据传

输。该平台可以对油烟排放数据进行实时显示、统计分析、历史查

询等功能，同时可以对超标排放和异常情况进行预警提示，并生成

相应的报告和图表。

油烟在线监测管理：方案建立了一个油烟在线监测管理体系，

包含政府部门、餐饮企业、第三方服务机构等多方参加。政府部门

负责订立和执行相关的法规和标准，监督和引导餐饮企业安装和使

用油烟在线监测设备，并通过油烟在线监测平台取得和分析油烟排

放数据，对超标排放和异常情况进行执法处置。餐饮企业负责按要

求安装和使用油烟在线监测设备，并定期清洗和维护，保证油烟净

化设备的正常运行，并通过油烟在线监测平台查看自身的油烟排放

情况，适时整改不合格问题。第三方服务机构负责供给油烟在线监

测设备的安装、调试、培训、维护和修理等服务，并通过油烟在线

监测平台供给数据服务和技术支持。

油烟在线监测评价：本方案利用大数据分析技术，对油烟在线

监测数据进行深入挖掘和综合评价，从多个维度和角度反映餐饮业

油烟排放的总体情况、区域分布、行业特征、整治效果等，为政府

部门订立和调整油烟排放政策和措施供给科学依据，为餐饮企业供

给油烟减排的优化建议，为公众供给油烟排放的透亮信息。例如北

京年平均PM2.5排放中，燃煤占26%，机动车19%，餐饮11%，工业

10%。餐饮业油烟排放在北京的PM2.5来源中占到了11%的比例，而

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机动车排放也仅占20%左右，由此比较可以看出餐饮业的油烟排放

对大气造成的影响不可小觑。

本文为餐饮业油烟排放供给了一个全面、智能、高效的在线监

测解决方案，实现了油烟排放的可视化、可掌控、可管理、可评价。

本方案采纳了电化学和激光散射原理的油烟在线监测仪，具有高精

度、高稳定性、低维护等优点；建立了一个基于云计算技术的油烟

在线监测平台，具有实时显示、统计分析、历史查询等功能

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