餐饮油烟在线监测解决方案.pdf

餐饮油烟在线监测解决方案

餐饮业是城市经济的紧要构成部分，也是大气污染的紧要来源

之一、餐饮业油烟排放不但影响城市环境和居民生活质量，也对人

体健康造成危害。依据油烟排放标准，餐饮业油烟排放的浓度限值

为2mg/m3，净化效率要求为95%。然而，由于餐饮业油烟排放的多

而杂性、多样性和不规范性，目前我国餐饮业油烟排放的实际水平

远远超出了国家标准，给城市环境整治带来了巨大的挑战。为了有

效掌控和减少餐饮业油烟排放，需要建立一套完善的油烟在线监测

系统，实现对油烟排放的实时监测、预警、管理和评价。本文旨在

为此供应一个全面、智能、高效的解决方案。

依据国家和地方的相关标准和政策，以及餐饮业油烟排放的特

点和需求，本方案提出了以下几个方面的内容：

油烟在线监测设备：方案采用了电化学和激光散射原理的油烟

在线监测仪，可以同时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓

度等参数，具有高精度、高稳定性、低维护等优点。该设备已通过

CCEP认证和CMA认证，符合国家技术要求。该设备安装在餐饮企

业的排烟管道上，通过抽取式采样方式，躲避了烟道内环境对数据

的干扰。该设备使用油烟专用激光传感器，可以检测出油烟浓度指

标及颗粒物（PM2.5）浓度指标。

油烟在线监测平台：方案采用了云计算技术，建立了一个油烟

在线监测平台，可以实现对油烟在线监测设备的远程管理和数据传

第1页共3页

输。该平台可以对油烟排放数据进行实时显示、统计分析、历史查

询等功能，同时可以对超标排放和异常情况进行预警提示，并生成

相应的报告和图表。

油烟在线监测管理：方案建立了一个油烟在线监测管理体系，

包含政府部门、餐饮企业、第三方服务机构等多方参加。政府部门

负责订立和执行相关的法规和标准，监督和引导餐饮企业安装和使

用油烟在线监测设备，并通过油烟在线监测平台取得和分析油烟排

放数据，对超标排放和异常情况进行执法处理。餐饮企业负责按要

求安装和使用油烟在线监测设备，并定期清洗和维护，保证油烟净

化设备的正常运行，并通过油烟在线监测平台查看自身的油烟排放

情况，及时整改不合格问题。第三方服务机构负责供应油烟在线监

测设备的安装、调试、培训、维护和修理等服务，并通过油烟在线

监测平台供应数据服务和技术支持。

油烟在线监测评价：本方案利用大数据分析技术，对油烟在线

监测数据进行深入挖掘和综合评价，从多个维度和角度反映餐饮业

油烟排放的总体情况、区域分布、行业特征、整治效果等，为政府

部门订立和调整油烟排放政策和措施供应科学依据，为餐饮企业供

应油烟减排的优化建议，为公众供应油烟排放的透亮信息。例如北

京年平均PM2.5排放中，燃煤占26%，机动车19%，餐饮11%，工业

10%。餐饮业油烟排放在北京的PM2.5来源中占到了11%的比例，

而机动车排放也仅占20%左右，由此比较可以看出餐饮业的油烟排

放对大气造成的影响不行小觑。

第2页共3页

本文为餐饮业油烟排放供应了一个全面、智能、高效的在线监

测解决方案，实现了油烟排放的可视化、可掌控、可管理、可评价。

本方案采用了电化学和激光散射原理的油烟在线监测仪，具有高精

度、高稳定性、低维护等优点；建立了一个基于云计算技术的油烟

在线监测平台，具有实时显示、统计分析、历史查询等功能。

第3页共3页