《炖骨头汤》（课件）五年级下册劳动鲁科版.ppt

5.关火，把砂锅里的汤倒掉，用凉水把骨头汤冲洗干净。6，把洗干净的骨头汤倒入砂锅，放入切好的葱片、姜片、红枣、花椒和大料，加入没过骨头的凉水。7.开大火，汤沸腾后转小火炖一小时左右，骨头汤就做好了。出锅后，可根据个人喜好放入盐、葱花、香菜等。问题三：在炖骨头汤的过程中应注意哪些问题呢？1.骨头焯水时一定要用凉水，随着水温的升高可以将骨头汤中的血污煮出来。2.炖骨头汤时要一次性加足水，这样汤的味道更鲜美。3.汤煮沸后加少许醋，能使骨头里的磷、钙等矿物质溶解在汤内，既增加了汤的营养，又便于人体消化和吸收。

实践与体验温馨小提示：1.骨头焯水时一定要用凉水，随着水温的升高可以将骨头汤中的血污煮出来。2.炖骨头汤时要一次性加足水，这样汤的味道更鲜美。3.汤煮沸后加少许醋，能使骨头里的磷、钙等矿物质溶解在汤内，既增加了汤的营养，又便于人体消化和吸收。4.炖骨头汤的器皿最好是砂锅，其次是铁锅，最后是不锈钢锅。欣赏炖骨头汤的步骤：1.洗好葱、姜和大枣，将葱和姜切片。欣赏2.将切好的骨头放凉水浸泡十分钟，清洗多次，直到没有血水。3.在砂锅中放入骨头，倒入能没过骨头的凉水。开大火煮，开锅后，将火调小，使其沸腾一会儿。欣赏4.用勺子围着锅沿将表层漂出的血沫和脏东西舀出，直到锅里不再有血沫和脏东西。5.关火，把砂锅里的汤倒掉，用凉水把骨头汤冲洗干净

欣赏6，把洗干净的骨头汤倒入砂锅，放入切好的葱片、姜片、红枣、花椒和大料，加入没过骨头的凉水。2024年新版教学课件如遇课件中视频、音频无法正常播放，请在网站联系上传者索取完整版本。如需与本课件（或其它课件）配套的教学设计、随堂练习，请与上传者联系索取。

营养丰富，味道鲜美的骨头汤

欣赏

小组合作与探究问题一：炖骨头汤时需要用到哪些厨房工具和材料？问题二：炖骨头汤的步骤。问题三：在炖骨头汤的过程中应注意哪些问题？问题一：炖骨头汤用到的工具和材料：厨房工具：菜刀、菜板、砂锅、炒锅等。材料：切好的骨头、葱、姜、红枣、花椒、大料等。）问题二：炖骨头汤的步骤：1.洗好葱、姜和大枣，将葱和姜切片。2.将切好的骨头放凉水浸泡十分钟，清洗多次，直到没有血水。3.在砂锅中放入骨头，倒入能没过骨头的凉水。开大火煮，开锅后，将火调小，使其沸腾一会儿。4.用勺子围着锅沿将表层漂出的血沫和脏东西舀出，直到锅里不再有血沫和脏东西。*