5.1 降低化学反应活化能的酶（第2课时）-高一生物（人教版2019必修1）.pptx

本节目标1.说出酶具高效性的原因、意义2.说出酶具专一性的含义及意义，并设计实验证明酶具有专一性第1节降低化学反应活化能的酶（课时3）

1.表现：酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍一、酶的特性——高效性3.意义：1.保证细胞内化学反应顺利进行2.保证细胞内能量供应稳定2.原因：酶降低活化能的作用更显著实验验证如何设计实验验证酶具有高效性？

一、酶的特性——高效性4.实验验证思路：相同底物+不同催化剂①底物+无机催化剂②等量相同底物+等量酶溶液相同时间后检测反应速率自变量：因变量：催化剂种类反应速率

一、酶的特性——高效性5.曲线图：思考1.加入催化剂改变了该反应的什么？没改变什么？思考2.①与③比较，说明？①与②比较，说明？加快化学反应速率，缩短达到化学反应平衡所需时间不改变化学反应的平衡点（取决于反应物多少）酶具有催化作用酶具有高效性

一、酶的特性——专一性1.概念：每一种酶只能催化一种或一类化学反应无机催化剂催化的化学反应范围比较广:如：H2O2酶——只能催化______分解一种淀粉酶——只能催化分解脲酶——只能催化_______分解蛋白酶——可以催化所有的____分解一类肽酶——可以催化所有的__分解尿素H2O2蛋白质多肽淀粉

一、酶的特性——专一性1.概念：每一种酶只能催化一种或一类化学反应2.意义：保证了细胞代谢能够有条不紊地进行实验验证如何设计实验验证酶具有专一性？

一、酶的特性——专一性3.实验验证思路：1.相同底物+不同酶①底物+与底物相对应的酶②等量相同底物+等量另一酶相同时间后检测是否反应2.相同酶+不同底物①与酶对应的底物+酶②等量另一底物+等量酶相同时间后检测是否反应?自变量：因变量：酶种类或底物种类是否反应

实验：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验原理：1.淀粉和蔗糖都是非还原糖，而它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖淀粉（非还原性）麦芽糖（还原性）淀粉酶蔗糖（非还原性）葡萄糖（还原性）+果糖（还原性）蔗糖酶2.在淀粉和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用斐林试剂鉴定有无还原糖，就可看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应非还原糖+斐林试剂无砖红色沉淀水浴加热还原糖+斐林试剂砖红色沉淀水浴加热实验目的：探究淀粉酶是否只能催化特定的化学反应

实验：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用具体步骤：阅读P81的材料用具、方法步骤，完善表格内容实验步骤1号试管2号试管①加淀粉溶液2mL加溶液2mL②加淀粉酶2mL加淀粉酶mL③振荡、摇匀；试管下半部浸左右的热水中，5min④A、B管均加入2mL⑤观察并记录两支试管内溶液的变化预测现象结论60℃斐林试剂振荡水浴2min50-65℃蔗糖2保温颜色无砖红色沉淀有砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解（具有专一性）思考1：为什么要60℃保温5min？60℃为淀粉酶的最适温度，此温度下淀粉酶活性最高保温5min使反应充分进行思考2：本实验能用碘液做检测试剂吗？为什么？不能，因为碘液不能检测蔗糖是否分解

实验步骤1号试管2号试管①②③振荡、摇匀；试管下半部浸适宜温度的热水中，保温5min④A、B管均加入斐林试剂2mL⑤观察并记录两支试管内溶液的颜色变化预测现象结论无砖红色沉淀有砖红色沉淀淀粉能被淀粉酶催化水解，不能被蔗糖酶催化水解如果采用不同酶+相同底物的思路来验证，请完善实验步骤实验材料：淀粉、淀粉酶、蔗糖酶、斐林试剂、碘液加淀粉溶液2mL加淀粉溶液2mL加淀粉酶1mL加蔗糖酶1mL振荡50-65℃水浴2min思考：本实验能用碘液做检测试剂吗？可以

设计思路一：设计思路二：同种酶+不同底物①淀粉酶+淀粉②淀粉酶+蔗糖同种底物+不同酶①淀粉+淀粉酶②淀粉+蔗糖酶用斐林试剂鉴定不可用碘液用碘液或斐林试剂鉴定小结：以淀粉酶为例验证酶的专一性思路

一、酶的特性——专一性4.曲线图：加入酶A，反应速率随底物浓度增大明显加快，说明酶A催化底物A分解加入酶B，反应速率基本不变，说明酶B对此反应无催化作用进而说明酶具有专一性

一、酶的特性——专一性5.原因：酶具有专一性的模型（P85拓展应用1）A反应前后不变，表示。B表示。C、D表示。酶被酶催化分解的底物B分解后的产物只有与酶的空间结构相契合的