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实训任务五糖尿病患者配?一、实训目的1．会给糖尿病患者的进行饮食搭配。2．培养学生协作、沟通和表达能力。3．培养学生全面分析、解决问题的能力。二、实训准备1．学生准备：分组，熟悉相关资料。2．教师准备：资料准备（食物交换表、不同体力劳动的热量需求表、学生考核表、糖尿病食物模型、糖尿病饮食处方单、案例）。三、实训方法1．教师讲解、示教操作要点。2．安排学生分组练习。3．两位教师每组指导。4．课堂交流或由教师归纳总结、反馈矫正。1.饮食控制目的：维持理想体重，纠正代谢紊乱，保证未成年人的正常生长发育，使血糖血脂达到或接近正常。（关键热量）2.糖尿病病人配餐步骤：男性，50岁，教师，身高180cm，体重100Kg，空腹血糖8mmollL,餐后2h17mmollL（1）计算总热量总热量=标准体重X热卡/每日/每公斤体重标准体重=身高-105A:判断劳动强度B:计算体重指数，判断肥胖度C:查表不同体力劳动的热量需要表劳动强度举例千卡／公斤标准体重／日）消瘦正常肥胖卧床休息20—2515—2015轻体力劳动办公室职员、教师、售货员钟表修理工353020—25中体力劳动学生、司机、电工、外科医生、体育活动403530重体力劳动农民、建筑工、搬运工、舞蹈者45—504035糖尿病病人配餐步骤：
（2）计算食物交换份交换份=总热量/90(16.7份食物）(3)三餐分配1）早餐（1/5）3.3份食物2）中餐（2/5）6.7份食物3）晚餐（2/5）6.7份食物糖尿病病人配餐步骤（4）三大物质分配（碳水化合物、脂肪、蛋白质）总份数=16.7份食物要求：脂肪只能给2份，蔬菜2份，乳类＜2份，肉蛋鱼3~5份，主食=总分数*60%-2份实际份数1）碳水化合物（10份=主食8+蔬菜2份）2）脂肪（2份）3）蛋白质（4.7=总份数-碳水化合物-2）糖尿病病人配餐步骤早餐份数（3.3）午餐份数（6.7）晚餐份数（6.7）名称份数重量名称份数重量名称份数重量碳水化合物总份数（10.）谷物薯类(主食)蔬菜类水果类蛋白质总份数（4.7）豆类乳类鱼肉禽蛋类脂肪总份数（2）油脂硬果类早餐：
食物名称：食物配料：
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中餐：
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晚餐：
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