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综合化学实验...

柑橘皮化学成分分析报告

一、实验背景

1、柑橘皮营养价值

随着人类对营养、安康意识的增强和物质文明的迅速开展，使得食品向自然、粗糙、低

热值、低盐、低脂肪、符合原物、便等向开展，整个社会对营养食品越来越关注。关于柑

桔果皮的营养价值与药用价值，国外资料都有较详尽的介绍，尤其是近年来，美国、巴西、

日本、中国等国科学家在柑桔果皮的营养及综合利用面做了大量的研究，并取得了可喜成果。

柑橘皮是柑橘果实加工后余留的最大比例副产品，其含丰富的生理活性成分以及磷、钙、铁、

锌等微量元素。其所含营养成分除氨基酸外，其余均高于果肉，尤其是富含具有一定生理活

性成分如维生素C、类黄酮等物质，使柑橘皮及其提取物具有多重生理成效。

2、设计思路

掌握溶剂回流掌握水蒸气蒸掌握气相色谱法

法提取类黄酮馏法提取香精别离定量香精油

油

掌握紫外光谱法

测定类黄酮含量

有效成分提取有效成分分析

掌握原子吸收测

定金属离子含量

掌握溶剂浸渍法提掌握碘量法测橙皮苷含量

取维C和微量元素定维C含量

3、实验目的

〔1〕掌握水溶剂浸渍法提取维生素C和微量元素。

〔2〕掌握醇类回流法提取类黄酮成分。

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〔3〕掌握水蒸气蒸馏提取香精油成分。

〔4〕掌握碘量法测定维生素C含量。

〔5〕掌握原子吸收光谱测定金属离子。

〔6〕掌握紫外光谱法测定类黄酮含量。

〔7〕掌握建立GC混合物别离的色谱条件，并以外标法测定相关物质的含量。

二、实验原理

1、柑橘皮有效成分的提取

从天然产物中提取化学成分，常用的法有溶剂提取法、水蒸气蒸馏法及升华法。

〔1〕溶剂提取法

溶剂提取法是实际工作中应用最普遍的法，根据天然产物中各化学成分的溶解性能，选

用对有效成分溶解度大而对其他成分溶解度小的溶剂，用适当的法将有效成分尽可能完全地

从药材组织中溶解出来。溶剂提取法的根本原理是在渗透、扩散作用下，溶剂渗透入药材组

织细胞部，溶解可溶性物质，形成细胞外溶质的浓度差而产生渗透压，在渗透压的作用下，

细胞外的溶剂不断进入药材组织中，溶解可溶性成分，细胞的浓溶液不断向外扩散，如此反

复，直至细胞外溶液浓度到达动态平衡即完成一次提取。滤出此溶液，再参加新溶剂，使细

胞外产生新的浓度差，提取可继续进展，直至所需成分全部或大局部溶出。

溶剂提取法的关键是选择适宜的溶剂，一种好的溶剂应对所提成分有较大的溶解度，而

对共存杂质的溶解度很小。良好溶剂的选择应遵循“相似相溶〞的经历规律。一般说来，只

要溶剂的极性与化学成分的极性相似，化学成分就易被溶解。按照溶剂极性大小顺序以及溶

解性能不同，可将其分为水、亲水性有机溶剂、亲脂性有机溶剂三类：

水是强极性溶剂，对药材组织的穿透力大，中药中*些亲水性成分如糖类、蛋白质、氨

基酸、鞣质、有机酸盐、生物碱盐、大多数苷类、无机盐等，都可以水为提取溶剂。柑橘皮

中维C和微量元素由于其很好的水溶性，故用水作溶剂提取。

亲水性有机溶剂是指甲醇、乙醇、丙酮等极性较大且能与水相互混溶的有机溶剂，其

中乙醇最为常用。柑橘皮中的类黄酮物质在醇