水产甲壳类++(质量管理体系专业审核指导书).pdf

(质量管理体系专业审核指导书)

密级：秘密

识别号:CQM/SZY—02-01002

现行状态：有效

分发号:

**＊****＊认证中心专业审核指导书

质量体系认证(2000版）

水产甲壳类（虾、蟹）养殖专业

审核指导书

2002年11月14日批准2002年11月14日实施

＊＊＊**＊＊＊认证中心发布

认证中心

编号：CQM/SZY—02—01002水产甲壳类(虾、蟹）养殖专业审核指导书

1。适用范围

本指导书适用于海水、淡水甲壳类（虾、蟹)养殖专业质量体系认证或产品质

量认证的现场审核.

2。相关的法规、标准目录

2。1相关法规

中华人民共和国食品卫生法(95。10。01）

中华人民共和国产品质量法(修正案）(2000。09.01)

中华人民共和国计量法(89.07。01）

中华人民共和国标准化法(93。09.01）

中华人民共和国商标法(83.03.01)

中华人民共和国渔业法2.2相关标准

GB18406。4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》

GB18407.4-2001《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》

GB13078《饲料卫生标准》

NY5051—2001《无公害食品淡水养殖用水水质》

NY5052—2001《无公害食品海水养殖用水水质》

NY5058—2002《无公害食品对虾》

NY/T5059—2002《无公害食品对虾养殖技术规范》

NY5064-2001《无公害食品中华绒螯蟹》

NY/T5065-2001《无公害食品中华绒螯蟹养殖技术规范》

NY5071—2001《无公害食品渔用药物使用准则》

NY5072—2001《无公害食品渔用配合饲料安全限量》

NY5073-2001《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》

NY5158—2002《无公害食品罗氏沼虾》

NY/T5159—2002《无公害食品罗氏沼虾养殖技术规范》

NY5162—2002《无公害食品三疣梭子蟹》

NY/T5163-2002《无公害食品三疣梭子蟹养殖技术规范》

NY5170—2002《无公害食品克氏螯虾》

3.专业特点

3。1流程（标注？为关键过程)

3。1。1海、淡水甲壳类(虾、蟹)养殖过程

版本：第01版第0次修订现行状态:有效

发布/修订日期：2002年11月14日第1页共8页

水产甲壳类（虾、蟹）养殖专业审核指导书编号：CQM/SZY-02—01002

池塘开挖/改造/围网/网箱?清杂/消毒？设置防逃设施？

种植,移栽水草?施肥培水?加注新水(过滤）？

投放底栖螺贝等？A放养苗种，抱仔虾？投喂饲料?

水质调控、病害防治?起捕（捕大留小)?

？

集中暂养？分级包装?成蟹/虾上市

A

选择亲虾？专池培育养殖?抱仔虾

繁殖前准备？繁殖虾苗?虾苗培育？A

3。2.专业特点

甲壳类主要包括虾类和蟹类。淡水养殖虾的品种主要有日本沼虾(即青虾或河

虾）、罗氏沼虾、南美白对虾、红螯龙虾、刀额新对虾(基尾虾)、克氏螯虾（龙虾)

等。海水养殖类虾主要有中国对虾、长毛对虾、日本对虾、刀额新对虾（基尾

虾)、南美白对虾、南美蓝对虾、印度对虾等。

淡水养殖类蟹主要有中华绒螯蟹(河蟹)，海水养殖蟹类主要有三疣梭子蟹、锯

缘青蟹和日本蟳等.

虾、蟹虽然同属甲壳类，但在养殖上仍有区别，体现在养殖设施方面河蟹养殖

需增加防逃设施，虾中的克氏螯虾需考虑防逃，其它虾则无需防逃。3.2.1虾类