餐饮业食品安全知识培训考试题.docx

餐饮业食品安全知识培训考试题

一、判断题：(正确的标记为“√”，错误的标记为“×”，每题4分)

1.食品、食品添加剂及食品相关产品的生产者，必须依据食品安全标准对所生产的产品进行检验，只有检验合格后，方可出厂或销售。()

2.食品检验的责任制度是由食品监督机构和检验人共同承担的。()

3.食品经营者应确保食品储存符合食品安全要求，并定期检查库存食品，记录并处理超过保质期的食品。()

4.一旦食品生产者发现其产品不符合食品安全标准，应立即停止生产。()

5.食品生产企业必须建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度。()

6.食品出厂检验记录必须真实，其保存期限不得少于