三偏磷酸钠交联玉米淀粉的理化性质研究的开题报告.docxVIP

三偏磷酸钠交联玉米淀粉的理化性质研究的开题报告

一、研究背景和意义

淀粉是一种天然的大分子化合物，在工业上有广泛的应用。然而，单纯的淀粉在很多实际应用中存在一些问题，如黏稠性较强、溶解性差、稳定性差等，在某些情况下，这些问题会限制淀粉的应用。因此，研发改性淀粉已成为淀粉应用领域的研究热点之一。

目前，利用化学交联方法对淀粉进行改性已成为比较普遍的方法之一，其中三偏磷酸钠交联玉米淀粉是一种非常常用的改性方法。然而，关于三偏磷酸钠交联玉米淀粉的性质研究还比较有限。

因此，本研究旨在探讨三偏磷酸钠交联玉米淀粉的理化性质，为其在工业上的应用提供一定的理论参考。

二、研究内容和方法

1.研究内容

本课题主要研究如下内容：

（1）采用不同浓度的三偏磷酸钠对玉米淀粉进行交联改性，并考察其对淀粉溶胀度、黏度等性质的影响。

（2）研究交联玉米淀粉在不同温度和PH值下的稳定性，并分析其失重温度和热稳定性。

（3）分析交联玉米淀粉的分子量分布及分子间交联情况。

2.研究方法

本课题主要采用以下方法进行研究：

（1）采用差示扫描量热法（DSC）、热重分析法（TGA）、核磁共振波谱法（NMR）等方法，对交联玉米淀粉的热性能、结构等进行分析。

（2）采用散射光度法、紫外可见吸收光谱法等方法，对交联玉米淀粉的溶胀度、分子量分布等性质进行测定。

（3）采用旋转粘度计、动态流变仪等方法，对交联玉米淀粉的黏度、流变性质等进行测试。

三、研究预期成果

本研究旨在探讨三偏磷酸钠交联玉米淀粉的理化性质，预期成果如下：

（1）研究交联玉米淀粉的溶胀度、黏度等性质，并探讨其与交联剂浓度之间的关系。

（2）探究交联玉米淀粉在不同pH值和温度下的稳定性，分析其热稳定性和失重温度。

（3）分析交联玉米淀粉的分子量分布及分子间交联情况。

（4）为三偏磷酸钠交联玉米淀粉的工业应用提供理论参考。