食品罐头食品安全培训.pptx

食品罐头食品安全培训汇报人：小无名30

食品罐头基本概念与分类食品安全法律法规及标准食品罐头生产过程中的安全控制食品罐头质量检验与评估方法食品罐头包装、储存与运输管理食品安全事故应急处理机制contents目录

01食品罐头基本概念与分类

食品罐头是一种将食品密封在容器中，经过高温处理以杀死细菌、延长保质期的食品加工方法。定义食品罐头起源于19世纪初，随着工业革命的推进和人们对食品保存需求的增加，罐头技术逐渐得到完善和发展。发展历程食品罐头定义及发展历程

水果罐头、蔬菜罐头、肉类罐头、海鲜罐头、汤类罐头等。罐头产品具有较长的保质期、便于携带和运输、开罐即可食用等优点；但可能存在营养流失、风味变