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CO2对马铃薯块茎采后品质的影响研究的开题报告

一、研究背景

马铃薯是世界上重要的食用、加工和商业作物之一。在全球范围内，马铃薯的生产和消费量正在快速增长。但是，随着马铃薯采后处理技术的不断发展，马铃薯的保鲜和储存成为了一个重要的问题。

二、研究目的

本研究旨在探究CO2对马铃薯块茎采后品质的影响，并评估不同CO2浓度下的影响程度，为马铃薯保鲜和储存提供理论依据。

三、研究内容

1.采集马铃薯块茎样品，分为实验组和对照组。

2.实验组将放置在不同浓度（0.03％、0.1％和0.5％）CO2的封闭室中，对照组将放置在常温室中。

3.每天对实验组和对照组的马铃薯块茎进行检测，测量块茎的相对含水量、可溶性糖、淀粉含量以及失重率等指标。

4.对实验结果进行统计和分析，比较不同浓度CO2对马铃薯块茎采后品质的影响。

四、研究意义

1.结果对马铃薯保鲜和储存方面的研究提供参考。

2.为农业生产提供技术支持，并提高马铃薯的质量和产量。

3.提高对食品储存及冷藏条件的了解和掌握，带动相关产业的发展。

五、参考文献

1.欧阳杏芝等.CO2浓度对于马铃薯块茎采后品质的影响[J].食品科学,2013,34(9):116-120.

2.朱炜等.CO2冷藏对马铃薯品质的影响研究[J].食品研究与开发,2017,38(3):134-138.

3.A.O.Adeyemi等.CO2浓度对马铃薯块茎采后品质的影响[J].食品科学,2012,33(6):119-123.