德芙巧克力包装以及储运.ppt

德芙巧克力德芙巧克力简介：德芙巧克力是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏（Mars）公司在中国推出的系列产品之一，1989年进入中国，1995年成为中国巧克力领导品牌，“牛奶香浓，丝般感受”成为经典广告语。巧克力早已成为人们传递情感、享受美好瞬间的首选佳品。包装类型：1碗装2礼盒装3零散状碗装：首先从外形入手。这款德芙巧克力比较特殊的就是它的包装，是上宽下窄、可直立的塑料包装，内里的巧克力为小块，独立包装。每袋80克，每小块巧克力6克。包装画面让人感觉到像一块绸缎衬在背后，与其广告词“牛奶香浓，丝般感受”以及“聆听德芙丝语”颇为应和。形式：此款巧克力的外包装一改巧克力的塑料纸、塑料碗以及其他更为高级的包装。直立塑料包装比起塑料盒更为节约成本。并且将每块巧克力的重量减少，形状为正规正方形，每块上都标示“Dove”字样。虽然包装较为简易，但亦让顾客感到精致。装饰细节：由于是简易包装，并没有什么十分精美的装饰。在包装的图案上则仍是保持与其他款式巧克力同步，在每块巧克力包装纸的中央的“Dove”“德芙”字样后，都有椭圆光斑，虽然每种口味的巧克力都有不同的颜色，但都会有巧克力与牛奶融合的画面，这与其主打的牛奶巧克力有关。整体画面看来，十分顺滑。材质：由可可豆经过研磨等步骤，制成可可粉，可可浆以及可可脂，加上糖和牛奶等。制作工艺：具体步骤请见德芙官网“巧克力学院”，其中德芙特别强调的是它的精选原料（顶级可可豆）以及分子研磨技术（可将颗粒研磨到极细致的程度，保证丝般口感）。贸易：德芙巧克力属于玛氏公司，玛氏中国总部设在北京，目前有2个工厂，还在全国设有5个分公司、2个办事处，在201个城市拥有业务代表。玛氏在中国建立了庞大的研究和信息系统，以便能够灵活运用玛氏通用于全球的专门技术及管理。（可参考百度百科“玛氏公司”词条）。（1）小块独立包装：巧克力在今天的中国已经不再是稀有食品，同时我们受到今天健康营养学“不在乎吃多，而在于吃好”的劝导，大块的巧克力购买量已经不及小块巧克力。比起大块的需要通过手掰来分享的巧克力，独立包装的巧克力传递出的信息成为“我们可以分享，但是彼此都有私人性”。（2）长方形：巧克力的形状是多种多样的，比如心形、贝壳形、金元宝形、金币形等等。我们都会发觉，一般作为礼品馈赠的“精选形”巧克力，多为心形、贝壳形等，自己吃或者日常分给朋友家人吃，多为长方形；因为长方形中规中矩，作为礼物显得并不精致，而且远没有心形能够传情达意。比起金元宝金币此类过时俗气的造型，长方形的巧克力还是比较得体。全面评估：这款巧克力以优质的性价比令中等收入的顾客欣然接受，借以“Dove”的品牌，符合老百姓购物“花不多的钱，得较多的货，而且拿出手不寒碜”的心理。同时凭借“Dove”的品牌，也使得这款巧克力维持住自身的格调，在档次上比同类巧克力及糖果要高。主观上表现了商家的人性化，客观上标志了特殊的人群。礼盒装： 外形：德芙109克心型礼盒巧克力 形式：以纸质精美包装。 此类包装种类：德芙109克心语摩卡榛仁、牛奶夹心及苹果味夹心心型礼盒巧克力.集合三种流行口味，牛奶夹心巧克力、苹果味夹心巧克力、摩卡榛仁巧克力。 评估：这款巧克力以优质的性价比令中高等收入的顾客欣然接受。采用精美的包装来打动对方。情侣或亲密朋友间用以表达爱意和关怀的礼物。 外形：星形 形式：采用塑料外壳包装，内装小型巧克力，采用塑料薄膜包裹此类包装种类有牛奶巧克力、黑巧克力、榛仁巧克力、纯可可豆夹心巧克力、香橙味巧克力、麦芽脆心巧克力、清凉薄荷巧克力等。零散装：外形：条装 形式：以塑料包装，精简大方 此类包装种类有很多，大致每种德芙巧克力都会有条装的出售，以满足广大消费者的不同口味。适合用所有消费人群。 储运过程中的注意事项：1、保护产品应有的光泽、香味、形态延长货架寿命巧克力在一定时间内保持应有的外观是非常重要的，比如水果硬糖应具有较好的透明度和相应水果香味，巧克力表面应有好的光亮度和可可的香味，这些品质的保持很大程度上取决于包装形式、包装材质及包装的有效程度。巧克力产品是一种热敏性食品，同时也是高脂肪含量的产品。因此，当室内温度超过25℃达到30℃时，产品开始变软，这种现象是巧克力中含有的一些低熔点的脂肪开始熔化，熔化的脂肪会向巧克力表面迁移，迁移的脂肪不仅使巧克力变软而且会使表面失去光泽，严重的会使产品表面发花变白；另外在潮湿的环境下，巧克力中含有的糖分也会吸湿潮解，潮解的糖分会引起产品发。因此，包装首要的作用就是有利于巧克力产品隔湿、隔热，采用适合产品的包装材料和形式，有助于产品在湿热的环