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五级茶艺师试题库（含答案）

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1、()是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方

法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，

并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

A、绿色食品茶

B、大宗茶

C、无公害茶

D、天然有机茶

正确答案：D

2、玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助

于茶叶()。

A、达到浓度

B、保持成份

C、快发香气

D、内含物质浸出

正确答案：D

3、职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在与人交往中

B、人们在职业工作和劳动中

C、人们在家庭生活中

D、人们在消费领域中

正确答案：B

4、贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。

A、茶叶销售

B、成交计价

C、毛茶收购

D、对样加工

正确答案：B

5、冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾

客的敬意。

A、用杯托双手将茶奉到宾客面前

B、用托盘双手将茶奉到宾客面前

C、奉茶时将茶汤溢出

D、双手平稳奉茶

正确答案：C

6、冲泡黑茶时，将沸水()盖碗，达到充分洗涤的目的。

A、快速冲入

B、100℃冲入

C、高冲

D、大水流冲入

正确答案：D

7、在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列()姿势是错误的。

A、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地

B、弯下身体翘起臀部

C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

D、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

正确答案：B

8、下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、内销茶叶标准

B、包装标识标准

C、产品质量标准

D、营养食品标签

正确答案：B

9、当下列水中()称为硬水。

A、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

B、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

C、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

正确答案：D

10、花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至()，随即加盖

保香。

A、六七成满

B、七八成满

C、五六成满

D、八九成满

正确答案：B

11、下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。

A、小乔木型

B、灌木型

C、都一样

D、乔木型

正确答案：D

12、泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。

A、紫砂茶具

B、金属茶具

C、青瓷茶具

D、漆器茶具

正确答案：A

13、名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()。

A、一芽三至四叶

B、单芽

C、驻芽二至三叶

D、中开面一芽一叶

正确答案：B

14、由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加

温壶（杯）和()程序，以避免冲泡中温度降低。

A、将茶汤注入闻香杯中

B、高冲水让茶叶在壶中翻滚

C、用过滤网将茶汤滤出

D、冲泡后用开水冲淋壶盖

正确答案：D

15、()是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、仪表

B、素质

C、服饰

D、专业

正确答案：C

16、在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是()。

A、享有平等就业和选择职业的权利

B、要求被录用权利

C、取得劳动报酬的权利

D、休息休假的权利

正确答案：B

17、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准

备、用具的准备、()三个方面。

A、人员的分工

B、人员职责的明确

C、茶艺师服装的设计

D、人员的准备

正确答案：D

18、“室雅何须大”，关键是一个()字。

A、静

B、韵

C、幽

D、雅

正确答案：D

19、茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。

A、转动时，头与身体协调配合

B、在行走中头快速地左右转动

C、保持微笑

D、行走时平稳

正确答案：B

20、茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态

度和蔼、()。

A、热情好客

B、彬彬有礼

C、文明友好

D、热情友好

正确答案：D

21、福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。

A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）

B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、

茶则、茶匙、茶巾、水盂

C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、

水盂

D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐