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公共营养师之三级营养师通关训练试卷

单选题(共20题)

1.目前确定的必需脂肪酸是()。

目前确定的必需脂肪酸是()。

A.亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸

B.亚油酸、a-亚麻酸

C.亚油酸、花生四烯酸

D.a-亚麻酸、花生四烯酸

【答案】B

2.完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏的必需氨基酸是()。

完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏的必需氨基酸是()。

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸

【答案】C

3.知信行理论模式英文为()。

知信行理论模式英文为()。

A.know1edge.,attitudeandpmeess

B.know1edge,be1ief

C.knowtedge,attitudeandpractice

D.lmow1edgc,att:tedi

【答案】C

4.胃炎患者的饮食应()。

胃炎患者的饮食应()。

A.粗杂粮

B.高纤维蔬菜

C.烟酒

D.低渣软食

【答案】D

5.儿童生长发育迟缓,食欲减退或异食癖,最可能缺乏的营养素是()。

儿童生长发育迟缓,食欲减退或异食癖,最可能缺乏的营养素是()。

A.蛋白质和热能

B.钙和维生素D

C.锌

D.维生素A

【答案】C

6.青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及()。

青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及()。

A.平衡膳食,多运动

B.防止肥胖

C.适当节食

【答案】A

7.人体常量元素包括下列哪一组?()

人体常量元素包括下列哪一组?()

A.铁、锌、碘、硒

B.钙、镁、钾、钠

C.铁、锌、钾、钠

D.钙、镁、碘、硒

【答案】B

8.1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换()。

1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换()。

A.50g瘦猪肉

B.25g牛奶粉

C.25g肥瘦羊肉

D.200ml酸奶

【答案】B

9.在制订营养改善项目总计划时,应能够针对项目所选定的()产生效果。

在制订营养改善项目总计划时,应能够针对项目所选定的()产生效果。

A.暴露人群

B.受众人群

C.高危人群

D.普通人群

【答案】C

10.人体生长发育最为迅速的时期为()。

人体生长发育最为迅速的时期为()。

A.从出生到1周岁

B.1~3岁的幼儿期

C.3~6岁儿童期

D.青春期

【答案】C

11.孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉注射葡萄糖是为了()。

孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉注射葡萄糖是为了()。

A.促进机体利用蛋白质

B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响

C.促进微量营养素吸收

D.防止胎儿低血糖症

【答案】B

12.测定人体基础代谢率时需选在()。

测定人体基础代谢率时需选在()。

A.饭后2~4小时

B.饭后6~8小时

C.饭后8~12小时

D.饭后12~14小时

【答案】D

13.以下属于成酸性食品的是()。

以下属于成酸性食品的是()。

A.洋葱

B.蛋黄

C.柠檬

D.茶叶

【答案】B

14.治疗肥胖症必须控制能量的摄入,主要是()。

治疗肥胖症必须控制能量的摄入,主要是()。

A.控制油脂摄入量

B.控制蛋白质摄入量

C.控制碳水化合物入量

D.控制无机盐摄入量

【答案】A

15.11岁女孩,推荐的每日能量摄入数值是2200kcal,如果薯片的能量为555kcal/100g,则薯片属于()食物

11岁女孩,推荐的每日能量摄入数值是2200kcal,如果薯片的能量为555kcal/100g,则薯片属于()食物

A.高能量食物

B.低能量食物

C.中等能量食物

D.极低能量食物

【答案】A

16.轻体力劳动,正常体重糖尿病人的能量需要量是()(kcal/kg·d)

轻体力劳动,正常体重糖尿病人的能量需要量是()(kcal/kg·d)

A.25

B.30

C.35

D.40

【答案】A

17.11岁女孩,推荐的每日能量摄入数值是2200kcal,如果薯片的能量为555kcal/100g,则薯片属于()食物

11岁女孩,推荐的每日能量摄入数值是2200kcal,如果薯片的能量为555kcal/100g,则薯片属于()食物

A.高能量食物

B.低能量食物

C.中等能量食物

D.极低能量食物

【答案】A

18.对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项不符合卫生要求()。

对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项不符合卫生要求()。

A.动物性食品和蔬菜分池清洗

B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记

C.冰箱内熟食品放上层,生食品放下层

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