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临床营养（士）每日一练试题5节

临床营养（士）每日一练5节第1节

地中海地区人群血清总胆固醇水平,心血管疾病发病率较低，

与其膳食中（）摄入量高有关。

A、橄榄油

B、椰子油

C、玉米油

D、花生油

参考答案：A

食品的营养标签应含有（）。

A、食品名称

B、食品制造方法

C、营养成分及含量

D、有害物质成分

E、生产厂家

参考答案：ACE

可分泌肾素的结构是肾

A、系膜细胞

B、间质细胞

C、球旁细胞

D、感受器细胞

E、致密斑

参考答案：C

醋酸AS—D萘酚酯酶（AS-DNAE）阳性且能被NaF所抑制的细胞

是（）

A、粒细胞

B、红细胞

C、淋巴细胞

D、单核细胞

E、巨核细胞

参考答案：D

胆囊疾病患者营养治疗根本原则

A、调控膳食脂肪和胆固醇量

B、严格限制脂肪量

C、严格限制胆固醇量

D、降低总能量

E、严格限制蛋白质量

参考答案：A

城市社区健康教育根本内容不包括

A、慢性非传染性疾病的社区防治

B、家庭健康教育

C、加强安全教育，防止意外伤害

D、移风易俗，改变不良卫生习惯

E、社会卫生公德与卫生法规教育

参考答案：D

临床营养（士）每日一练5节第2节

在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在

比赛前适宜的服糖量是

A、0.5g/kg体重

B、1.0g/kg体重

C、3.0g/kg体重

D、4.0g/kg体重

E、5.0g/kg体重

参考答案：B

一新生儿室爆发脓毒血症，脓汁标本经涂片革兰染色镜检发现

葡萄球菌。试问为确定该菌是否有致病力，应检查哪种酶（）

A、血浆凝固酶

B、尿素酶

C、DNA酶

D、触酶

E、卵磷脂酶

参考答案：A

以下酶中哪一个直接参与底物水平磷酸化（）

A、3一磷酸甘油醛脱氢酶

B、a一酮戊二酸脱氢酶

C、琥珀酸脱氢酶

D、6一磷酸葡萄糖脱氢酶

E、磷酸甘油酸激酶

参考答案：E

肝性脑病患者可选用哪些膳食？（）

A、低蛋白膳食

B、高蛋白膳食

C、麦淀粉饮食

D、低纤维膳食

E、以上都可以

参考答案：AC

2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食

物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时

离家去学校食宿外，其余一家三均在食用新蒸馍后约1小时发生腹

痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症

状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三于晚饭后约1

小时再次发病，症状与第一次根本相似，3月8日A某及其子一家四

在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者

被送往医院，并报告卫生部门。调查时主要应该关注

A、进食到发病之间的潜伏时间有多长

B、三人的症状是否相似

C、所进食物是由什么样的原料做成的

D、人与人之间是否可以传染

E、各次发病之间是否有相似性

F、发病与食物是否有关

提示：调查发现，进食新蒸馍后发病，潜伏期大约1小时左

右。人与人不传染，发病症状相似。制蒸馍的麦子有发霉现象。可

初步诊断为A、黄曲霉毒素中毒

B、亚硝酸盐中毒

C、青霉中毒

D、赤霉病麦中毒

E、棉酚中毒

F、含氤苷类食物中毒

提示：重点检查蒸馒头用的小麦，发现局部小麦粒外表有发霉现

象，而且有的程度很严重。对这些小麦的处理方法应为A、用水洗麦

粒

B、延长烹调时间即可