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2024膳食调节预防老年性痴呆（全文）

阿尔茨海默病(AD)是一种起病隐匿的进行性发展的神经退行性疾

病。表现记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障

碍及人格行为改变等，病因不明。65岁前发病者为早老性痴呆，之后发病

者称老年性痴呆。该病在生物和社会心理等多种因素作用下发病，可能因

素达30余种：家族史、致炎饮食习惯、女性、头部外伤、低教育水平、

甲状腺病、母育龄过高或过低、病毒感染等。

地中海－DASH干预神经退行性病变膳食模式

(Mediterranean-DASHInterventionforNeurodegenerativeDelay),

即MIND饮食：一种旨在延缓认知衰退和预防老年痴呆的膳食模式。其结

合了地中海饮食和DASH饮食的特点，强调深绿叶蔬菜和浆果等富含抗氧

化物质和维生素的植物性食物摄入，规避含高脂、高糖的食物。MIND饮

食模式以低碳水化合物、高蛋白、高纤维的饮食结构为特征，有助千降低

罹患阿尔茨海默病的风险。该饮食推荐：绿叶蔬、根茎类蔬、浆果、

坚果、全谷物、杂豆、橄榄油、家禽鱼类，限制或避免摄入红肉及肉制

品、黄油、奶酪、糕点和富含游离糖食物及油炸食品，避免过量摄入碳水

化合物和反式脂肪，二者均可对认知能力产生负面影响。

再解释一下DASH饮食，这是专门为帮助人们降低高血压而开发的，

提供的食物选择是天然食品：水果和蔬、无脂或低脂乳制品、全谷类、

以及瘦肉、鱼和家离要求减少或消除加工食品如含糖饮料和包装零食，

限制红肉摄入。DASH饮食专门满足了钠的需求，意味着对于患有高血压

或希望降低心脏病风险的人。标准DASH饮食该计划将钠摄入量限制为每

天2,300毫克(mg)。低钠DASH饮食此版本要求将钠摄入量限制在每天

1,500毫克每日DASH饮食计划平均还包括：6至8份谷物，最好是全

谷物；6份或更少的肉类、家禽和鱼类；4到5份蔬菜；4到5份水果；2

至3份低脂或脱脂乳制品；2至3份脂肪或油。DASH饮食计划的一些其

他估计每日营养目标：总脂肪约占卡路里的27%、饱和脂肪占卡路里的

6％或更少、蛋白质约占卡路里的18%、碳水化合物约占卡路里的55%、

胆固醇限制在150毫克、纤维含量为30克以上。

MIND饮食对预防老年性痴呆、保护大脑有帮助，研究发现，坚持

MIND饮食的人大脑年轻7.5岁，老年痴呆风险可降低53%。

MIND饮食模式推荐的食物如下：

每天要有绿叶蔬菜和至少一种非绿叶菜，且营养丰富热量较低的非淀

粉类蔬菜。绿色蔬菜永远是首选的基础菜：含丰富的叶酸，是钙、维生素

C

、类胡萝卜素、铁和硒营养物质的良好来源。

每周两次浆果类水果：葡萄、狗猴桃、草苺、无花果、石榴、樱桃、蔓越

苺、蓝苺、黑苺、桑堪、杨桃、木瓜等，其中富有白蔡芦醇、酚类等多种

抗氧化成分。

坚果去壳后每天10克，注意选择原味的，避免糖煽的或是油炸的。

因不同的坚果所含的营养元素不同，建议经常更换品种。

用橄榄油烹调。富含单不饱和脂