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餐饮礼仪
•餐饮礼仪问题可谓源远流长。据
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文献记载可知，至少在周代，饮
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食礼仪已形成一套相当完善的制
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度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔
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子的称赞推崇而成为历朝历代表
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现大国之貌、礼仪之邦、文明之
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所的重要方面。
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•餐桌礼仪在中国人的完整生活秩
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序中占有一个非常重要的地位，
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用餐不单是满足根本生理需要的
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方法———也是头等重要的社交
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经验。为此，掌握某些中式餐饮
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规那么的知识便显得特别重要了，
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无论你是主人，抑或只是一位客
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人，都必须掌握一些规那么
人，都必须掌握一些规那么
就座和离席
就座和离席
１、应等长者坐定后，方可入坐。
１、应等长者坐定后，方可入坐。
２、席上如有女士，应等女士座
２、席上如有女士，应等女士座
定后，方可入座。如女士座位在隔
定后，方可入座。如女士座位在隔
邻，应招呼女士。
邻，应招呼女士。
３、用餐后，须等男、女主人离
３、用餐后，须等男、女主人离
席后，其他宾客方可离席。
席后，其他宾客方可离席。
４、入座时要从椅子的左边进入，
４、入座时要从椅子的左边进入，
坐姿要端正，不要低头。与餐桌的
坐姿要端正，不要低头。与餐桌的
距离保持得宜〔10—20公分〕。
距离保持得宜〔10—20公分〕。
５、在饭店用餐，应由效劳生领
５、在饭店用餐，应由效劳生领
台入座。
台入座。
６、入座及离席时，应帮助隔座
６、入座及离席时，应帮助隔座
长者或女士拖拉座椅。
长者或女士拖拉座椅。
〔四〕安排席位
1、中餐桌次排列〔图示〕
以右桌为高，左桌为低。
常见的排列方法参见图示：
2、中餐席位次排列〔图示〕
方法一：主人在主桌面对正门之位就座
方法二：多桌宴请时，每桌都要有一位主人的代表在座。
上，以远为下。
方法四：各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊
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两桌横排两桌竖排三桌竖排
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