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《生物化学》教学大纲

一、课程目标

1、课程的性质和目的

课程性质：生物化学是一门重要的医学基础课程，是从分子水平探讨生物现象本质规律

的一门学科。其任务主要是应用化学、生物学的理论和方法，从分子水平阐明人体的化学组

成，其在生命活动中所进行的化学变化及其调控规律等生命现象的本质。对中西医临床医学

专业，生物化学是医学必修的专业基础课程之一。

目的：生物化学作为医学基础课程之一，具有理论抽象、概念繁多、结构复杂、知识更

新速度快等特点，是一门难度较高的学科。通过本课程的教学，不仅要使学生牢固掌握生物

大分子结构与功能，物质代谢的基本规律，细胞信息传递，血液生化和肝胆生化等理论知识，

具备生化分离、制备、分析和鉴定等实验技术，更应培养学生用生物化学的思维方式发现问

题、分析问题和解决问题的能力，培养学生将生物化学的理论知识应用到其他医学课程学习

及今后临床工作中的能力，真正发挥生物化学在医学研究领域的重要作用。

2、本课程与其它课程的联系

生物化学是其它医学基础课程的基础，其理论和技术已经渗透到细胞学、微生物学和病

理生理学等基础学科的研究。同时，生物化学也是临床医学发展的基础，研究生物分子在体

内的表达调控过程和生物化学反应是认识人类疾病的发病机制、演变过程和临床治疗的核心。

临床医学也要经常运用生物化学的理论和方法诊断、治疗和预防疾病。

先修课程：有机化学、解剖学、组织胚胎学

后续课程：生理学、病理生理学、药理学

第一章蛋白质化学

【目的要求】

掌握

20种编码氨基酸的中文名称及英文三字母缩写；多肽链中氨基酸的连接方式；蛋白质

一级、二级、三级、四级结构的定义及维系键；二级结构的类型及特点；模体、结构域、协

同效应、变构效应、蛋白质等电点和蛋白质变性的概念；根据蛋白质等电点及环境PH判断

蛋白质泳动方向。

熟悉

蛋白质氮元素组成的特点；氨基酸的分类（如酸性氨基酸、碱性氨基酸等）；谷胱甘肽

的生物学功能；肽单元和肽平面的概念；蛋白质结构与功能的关系。

了解

蛋白质分类；蛋白组学概念。

【教学内容】

第一节蛋白质的分子组成

一、蛋白质的元素组成

蛋白质元素组成及组成特点（定氮法原理）；

二、蛋白质的结构单位

（一）氨基酸的结构

氨基酸20种编码氨基酸的结构通式（L-α-氨基酸）、中文名称及英文三字母缩写。

（二）氨基酸分类

20种氨基酸的分类，特别强调酸性氨基酸、碱性氨基酸及芳香族氨基酸这三类所包含

的氨基酸。

（三）氨基酸的功能

（四）氨基酸的性质

氨基酸两性解离性质、紫外吸收性质及显色反应，特别强调氨基酸等电点的概念，

并能依据环境pH和氨基酸等电点来判断氨基酸在电场中的泳动趋势。

三、蛋白质的辅基

第二节肽键和肽

一、肽键与肽平面

肽键与肽的概念

二、肽

多肽链的方向

三、生物活性肽生物活性肽谷胱甘肽的生物学功能。

第三节蛋白质的分子结构

一、蛋白质的一级结构

一级结构概念与化学键。

二、蛋白质的二级结构

二级结构的定义、维系化学键及所包含的类型；α-螺旋和β-折叠结构的特点；模体的概

念。

三、蛋白质的三级结构

次级键类型；三级结构的定义及维系键；结构域和分子伴侣的概念。以肌红蛋白的三级结

构举例说明

四、蛋白质的四级结构

亚基的概念；四级结构的定义及维系键。以血红蛋白的四级结构举例说明。

第四节蛋白质的理化性质

一、一般性质

紫外吸收性质和呈色反应；蛋白质等电点的概念，并强调其与氨基酸等电点的区别，及

能依据环境pH和蛋白质等电点来判断蛋白质在电场中的泳动趋势。

二、大分子特性

蛋白质变性与复性的概念，并注意与蛋白质水解、蛋白质沉淀和蛋白质凝固的区别及联

系。了解蛋白质胶体性质。

第二章核酸化学

【目的要求】

掌握

核酸的基本组成单位及其构成（包括化学键）；DNA和RNA的不同；DNA双螺旋结构模型的

要点；mRNA、tRNA和rRNA的结构特征及主要功能；DNA变性、复性、杂化双链及