超市物流分析和总结.docx

超市物流

第一章 绪论

一、超市的分类1、单体超市：

独立法人资格； 自主经营、独立核算； 规模不大，提供便利性2、附属超市：

实行独立核算，但不具有独立法人资格，附属在大商场下；

针对特定消费群体，客源充足。3、连锁超市：

通过规模效应，获得利润空间； 降低运营成本，物流成本是主体。

二、超市物流系统的组成：

1、物流作业系统=作业的行为+物流资源（技术/设施/设备）

（装卸搬运、库存保管、流通加工、包装、分拣、运输、配送等行为）2、物流信息系统

3、组织管理系统：比如人力资源，物流绩效考评管理，客户服务等。三、超市物流系统一体化管理

基本职能：

1、商品采购管理

2、商品运输管理

3、装卸搬运管理

4、进货验收管理

5、储存管理

6、包装管理

7、流通加工管理

8、配送管理

9、商品陈列管理

10、物流信息处理

四、超市物流运作管理模式

1、供应商直送：由生产商直接将商品在指定时间范围内送到各门店甚至货架上的物流活动。

适用于销售量较大，并且整车运输的商品配送、店铺数量少、单店规模大、采购能力大的超市。

由于供应商的配送系统适应不了多门店、广区域发展的连锁企业的要求，

往往出现了配送不到位、缺货断档、时间衔接不上等问题，这些现象都制约了连锁企业的发展。

2、自营配送模式

门店多、物流配送量大；

自营DC能充分发挥作用，不会造成物流资源浪费；

适用于大型连锁超市集团3、TPL模式（第三方）

好处：无需前期固定成本投资、转移一部分商品积压与缺货的风险、专业

性的服务适用：

对大型连锁超市，在配送方面协作共同完成，特别是长途运输、区域成品仓库等环节采用TPL；

对于中小型连锁超市，物流量小、资金少，可进行外包，利用TPL完成仓

储与配送的零库存的目的

4、共同配送模式

好处：既能减少连锁超市企业的物流设施投资，使物流设施布局合理化，充分合理地利用物流资源，有效控制商品质量，杜绝假冒伪劣商品，保障消费者的权益；同时还可促进实现质量管理的制度化，便于将分散于各中小型连锁企业的物流设施集中起来并形成合力，从而能高效率、低成本地为有关企业提供满意的物流服务。

问题：各企业之间商业机密的泄漏；出现物流冲突时，难以协调，尤其是

各出资人之间的利益；需要较高的管理水平。

第二章 超市商品采购管理

一、商品的定位

（一）商品品种定位

1、品种定位的基本原则

2、品种构成

（二）商品结构定位—商品分类组合

1、商品的分类标准

①大分类标准

②中分类标准

③小分类标准

④单品品项2、商品的组合

合理确定经营商品品种的广度和深度

广度：大分类的数量；商品的广度越广，说明商品的综合性越强。

深度：从大分类到单品之间的层次的数量；深度越深说明商品的专业化越强，商品越丰富。

合理组合商品群

（三）商品价格定位

1、商品的属性；2、商品的数量；3、采购价格；4、采购额；

1、商品的属性；

2、商品的数量；

3、采购价格；

4、采购额；

5、结算方式与期限；

6、运输方式；

7、交货期限；

8、回扣问题

9、售后服务；

10、促销服务

第三章 商品储存

一、验收准备

人员准备 资料准备 器具准备 货位准备 设备准备二、验收方法

1、利用感官验收

2、利用标志验收

（1）商标标志验收（2）质量标志验收（3）激光全息仿伪标志验收

商品标记验收3、利用包装验收

4、利用文件验收

三、验收中发现问题的处理（P70）

单货不符：应在货运交接单上按实批注以分清仓库与运输车辆的交接责任

货物异状：应分别情况，区别处理

包装不符合标准：仓库要及时通知送货单位到库负责对包装的整理加固或换装工作

证件不齐：向有关部门索取必要证据，先预验后正式验收

质量证明书与到货技术标准不符：填写“商品验收记录”与供货单位交涉

磅差：应按国家规定的磅差标准处理

残损、潮污等：填写“商品验收记录”并和有关部门进行交涉

凭证和商品不同时到：先预验——同时向采购部门索要凭证——正式办理四、货物分区分类储存的原则

1、货物的养护措施应一致 2、货物的自然属性、性能应一致

3、货物的作业手段应一致 4、货物的消防方法应一致五、盘点的概念

盘点是只对储存的商品定期或不定期地进行数量清点的业务活动。

盘点是保证储存货物达到帐、货、卡完全相符的重要措施之一。

盘点的数据直接反映出损耗，反映超市营运上的失误和管理上的漏洞。盘点的基本方法：

1、动态盘点法 2、循环盘点法 3、重点盘点法 4、全面盘点法

盘店中发现问题的处理：（P82）

计重货物盘点 帐外货物处理 帐货不符的界限

六、商品出库时发生问题的处理1、出库凭证问题

有假冒、复制、涂改的出库凭证发现出库凭证有疑点

进库未验收的商品

2、提货数与实存数不符的问题

入库时增大了实收商品的签发数量，造成错账

仓库保管员串发、错