炒酸奶配方分析和总结.docx

1.

1.先要将食材准备好，食材的成色尽可能新鲜，先要把蔓越莓和葡萄

炒酸奶配方

一年四季，消费者总在追求时尚新颖、美味可口的特色甜品，清爽宜人炒酸奶不仅带来舌尖上的美味，而且具有美容保健功效，所以长期以来在市场上都有着巨大的消费需求。

那么炒酸奶的配料秘方究竟是什么？那就必须从很多人好奇炒酸奶是如何制作的讲起，其实原理很简单，利用极速制冰的原理将酸奶短时间内凝结成片状或块形，用专用钞铲翻铲制作出各类特色形状的好吃又好看酸奶卷和炒酸奶冰淇淋。在翻铲过程中，我们还可以加入许多美容养颜、营养健康的特色配料和辅料，例如坚果、果酱、新鲜水果、干果等等。

市面上的炒酸奶种类成百上千，如何制作，怎么搭配是有很多秘诀，茱迪儿炒酸奶现在来教大家如何制作可口美味的炒酸奶！

碧根果炒酸奶

炒酸奶配料食材准备

酸奶多瓶、奶油碧根果适量、花生米适量、瓜子适量、葡萄适量、蔓越莓适量、草莓适量、葡萄干适量、炒酸奶机一台

炒酸奶制作过程

7.

7. 制作完成后切记关闭炒酸奶机，千万不要忘记。

干洗净放好，瓜子和花生需要也需要剥皮洗净，葡萄干需要切成小块方便制作。

将炒酸奶的炒锅洗净，再把酸奶放入炒锅之中，所有配料也加入进去，不停翻炒，让配料均匀分布在炒锅之中。

炒制2-3分钟后，发现炒酸奶开始凝固结冰，就不要继续翻炒了，以免破坏炒酸奶的定型。

这时候需要按住炒酸奶机的除霜键，就可以把炒酸奶用铲子铲离炒锅。武汉百笑御一健康管理公司提醒大家切记千万不要长久按住除霜键不放，时间太长，炒酸奶会融化，影响口感，同时也会对设备造成不良影响，所以按键最长不超过10秒。

这时候就要做炒酸奶的造型了，做一般的炒酸奶甜品的话，就切块打碎，记住块不要太大，不方便装杯，也不要太小，影响美观，具体大小根据每个人的饮食习惯来定。要是做炒酸奶卷就千万不要切块，把炒酸奶慢慢用手和铲子卷起，不要破损。

装盘或者装杯，把色彩鲜艳造型好看的以免朝上，增添食欲。