食品质量安全管理制度1.pptx

XXXXXXXX年XX月食品质量安全管理制度

目录第1章食品质量安全管理制度简介第2章食品质量安全管理机构的设置第3章食品质量安全控制体系的建立

01食品质量安全管理制度简介

食品质量安全管理制度的重要性食品质量安全管理制度是保障食品安全的基础，它涉及到食品生产、流通、消费的全过程，是确保食品质量安全的重要手段。

食品质量安全管理制度的基本原则强调从源头控制食品安全风险，预防食品安全事故的发生预防为主对食品生产、流通、消费全过程进行严格控制，确保食品安全全程控制依据科学原则和法律法规，对食品安全进行有效监管科学监管

食品质量安全管理制度的主要内容食品质量安全管理制度主要包括食品质量安全标准体系、食品质量安全管理机构、食品质量安全控制体系、食品质量安全监管等方面的内容。

02食品质量安全管理机构的设置

食品质量安全管理机构的组织结构食品质量安全管理机构应包括决策层、管理层、执行层和监督层，各层职责明确，相互协作，共同保障食品安全。

食品质量安全管理机构的主要职责负责制定食品安全政策和标准，指导食品安全工作制定政策负责食品安全监管执法，对违反食品安全法规的行为进行查处监管执法负责食品安全风险评估，及时发现和处理食品安全隐患风险评估

食品质量安全管理机构的工作流程食品质量安全管理机构的工作流程包括风险评估、监管执法、政策制定、宣传教育等环节，确保食品安全工作的有序进行。

03食品质量安全控制体系的建立

食品质量安全控制体系的基本框架食品质量安全控制体系的基本框架包括食品安全政策、食品安全组织、食品安全标准、食品安全监管等方面。

食品质量安全控制体系的关键环节对原料进行严格采购，确保原料质量安全原料采购对食品生产加工过程进行严格控制，确保食品安全生产加工对食品储存运输过程进行严格控制，防止食品变质储存运输

食品质量安全控制体系的运行机制食品质量安全控制体系的运行机制包括食品安全风险评估、食品安全监管、食品安全标准、食品安全信息等方面。

谢谢观看！