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学校食堂食品召回及停止经营制度

学校食堂是学生的重要生活场所之一，为保障学生的身体健康，学校食堂应建立食品召回及停止经营制度，以确保提供给学生的食品的安全和卫生。以下是一份关于学校食堂食品召回及停止经营制度的建议，供参考：

一、制度目的

1.保障学生食品安全和供应的质量。

2.及时发现和处理因食品质量问题可能引发的食物中毒或其他健康问题。

3.提供学校食堂经营者停止经营和召回食品的操作指导。

二、召回程序

1.召回的范围：

（1）发现食品存在安全隐患的；

（2）被监管部门通知存在问题的；

（3）其他食品安全问题被学校食堂经营者自行判定需要召回的。

2.召回的程序：

（1）追溯问题食品的供应链和销售记录；

（2）尽快通知学生和家长，告知召回的原因、范围和具体措施；

（3）停止向学生供应问题食品；

（4）全力配合相关部门进行问题食品的回收和处理。

3.召回通知：

（2）通知内容包括：召回原因、受影响食品的名称和批次、可能产生的健康问题、食品召回的具体方式和相关联络方式。

三、停止经营程序

1.被判定需要停止经营的情况：

（1）经监管部门核实存在食品生产、加工、储存等环节存在重大违法行为的；

（2）学校食堂经营者因组织疏漏或其他原因导致食品安全被媒体曝光的。

2.停止经营的程序：

（1）监管部门通知：监管部门根据相关法律法规裁定，书面通知学校食堂经营者停止经营；

（2）通知学生和家长：由学校通知学生和家长，告知停止经营的原因和具体时间。

3.停业整改：

（1）学校食堂经营者应在监管部门的指导下整改；

（2）整改完成后，食堂经营者可向监管部门申请复业。

四、相关责任

1.监管部门：

（1）加强对学校食堂的监管和检查工作，及时发现和处理食品安全问题。

（2）配合学校食堂经营者进行食品召回和停业整改工作。

2.学校食堂经营者：

（1）建立健全食品管理体系，包括供应链追溯、原材料采购检验、储存保管等。

（2）及时发现和报告食品安全问题，配合监管部门进行召回和整改工作。

（3）对食品召回和停业整改工作的效果负责，并向学生和家长做好解释工作。

3.学生和家长：

（1）关注学校食堂的召回和停业通知，遵守相应规定。

（2）对食堂食品的安全问题提出质疑，积极配合学校和监管部门进行调查。

综上所述，学校食堂食品召回及停止经营制度是保障学生食品安全的重要措施。学校食堂经营者应加强食品管理和监督落实，学生和家长要提高食品安全意识，并配合学校和监管部门进行相关工作。只有大家共同努力，才能确保学生的饮食安全，营造良好的学校食堂环境。