为家人做顿饭 马莉.docVIP

为家人做顿饭

吴忠市利通区金银滩复兴学校马莉

一、教材分析

本课的内容接地气，从学生的家庭生活着手，介绍了为家人做饭的筹备过程、方法与技巧，使学生体验制作美食的劳动过程。

二、学情分析

八年级的学生有一定的学习能力、创造力和动手能力，具备一定的生活经验和安全常识；在互联网时代的背景下，八年级的学生普遍能够熟练运用网络有哪些信誉好的足球投注网站资源，能够自行在网络上有哪些信誉好的足球投注网站做菜技巧等资源；由于个体学生的能力和经验存在差异，需要教师启发思考、指导方法以及强调安全常识；部分学生由于生活条件优越或家庭教育对劳动的忽视，而存在好逸恶劳的观念，需要教师通过课堂进行正向引导。

三、教学目标

1、掌握基本的烹饪、打扫的劳动技能。

2、掌握做饭、炒菜等技能，能开展“光盘行动”。

3、树立热爱劳动、劳动创造美好的观念。

四、教学重、难点

1、教学重点：为家人做顿饭

2、教学难点：炒菜妙招

五、教学方法

讲授法、演示法、实践教学法

材料与工具

食材：鸡蛋、西红柿、葱、盐、调料

工具：锅、菜铲、菜刀、案板、一次性手套、一次性筷子、碗、盘子、消毒湿巾、纸巾

教学内容

1.了解简单的做饭妙招和厨房清洁妙招。

2.如何做西红柿炒鸡蛋。

八、教学过程

（一）导入

家，是进门后熟悉温暖的一声问候；家，是疲惫时整洁舒适的一方天地；

家，是餐桌上冒着热气的一羹一饭。在中国的传统家庭文化里，能够在家和亲人们围在餐桌前团团圆圆地吃饭，就是一种幸福。从小到大，家人为我们做了很多次饭，现在我们是初中生了，今天老师邀请大家当一回主人，尝试自己亲手筹备为家人做一顿饭，邀请亲人来家里团聚。

（二）制定方案

在给家人做饭开始时要制定好本次做饭的方案？请同学们想一想，这个方案你要如何策划、制定呢？

做饭前、做饭时、做饭后各个环节都要有自己的方案。

有了方案接下来就是最重要的了，我们要为家人做饭了。

（三）制作美食

第一步：确定菜单，上网找菜谱；

第二步：采购清单，罗列表格；

第三步：做菜妙招，预先练手；

第四步：制作美食，注意安全；播放西红柿炒鸡蛋的视频，强调注意做时的细节。

第五步：清洁厨房，观看妙招视频，注意安全。

一顿丰盛的饭菜大功告成，最后别忘了清洁厨房哦，大家一起来看看清洁厨房又有哪些小妙招吧！最后提醒大家一定要注意安全，清洗刀具要小心，灶台边角清干净，地板擦干放摔倒，湿手湿布不碰电。

（四）餐桌礼仪

下一步，我们要考虑座位的安排了，我们中华文化博大精深，就连餐桌的座位，也是大有讲究的！如果是圆桌，建议按左边这幅图落座，如果是长方形的桌子，又该怎么安排上座呢？生活经验丰富的同学知道，要看门的位置在哪，请长辈客人坐在对着门的短边。座位的安排是中式餐桌礼仪的一部分，同学们还知道哪些餐桌礼仪呢？比如，作为主人，我们要引导客人就座……

（五）知识扩展

最后，老师给大家进行一个知识扩展，在家宴中处处体现着中华传统的家文化，如中式的餐桌礼仪、尊老爱幼的传统美德等等，而每个家庭也有自己独特的家风家训。在历史上，?许多古人曾留下不少著名的家训，如《颜氏家训》《梁启超家书》《傅雷家书》等。?南宋时期著名的爱国诗人陆游告诫后代：自己耕种，衣食无忧，这样的生活是非常好的，人生没有什么遗憾。清代著名才子纪晓岚对子女有“四戒”“四宜”的要求：既告诉了后人什么不该做，又告诉了后人应该怎么做。这样的家训，既简洁明了，又深刻透彻。

小组评价

直观评价：从外观（色泽）评价

口感评价：从味道评价

3.课下完成书上的活动感悟和活动记录评价

（七）作业布置

1.劳动日记

家庭聚会时的温馨时刻、感动瞬间、小的遗憾，你都可以记录下来！

2.美食教程视频

拍摄你的拿手菜的制作过程，配上解说，做成一个美食教程视频。

教学评价

本课中通过让学生策划为家人做一顿饭，让学生从做饭前、做饭时、做饭后三个方面制定做饭的方案，让学生知道自己在做饭前要做什么，做到心中有数。同时，作为八年级学生有一定的网络搜集能力，在做菜前要确定自己的食谱时利用手机可以搜集一些简单的菜肴的做法，帮助学生更好的确定自己的食谱；在罗列清单时交给学生如何去了罗列清单，避免浪费，这也是我们现在所提倡的一种生活时尚；利用视频让学生能更加直观的看到如何做好西红柿炒鸡蛋这道菜，也让学生在观察中发现一些提高这道菜的质量的方法，学生的实际操作中教师不断提醒学生要注意安全，学生在操作中会遇到各种的问题，教师也是在辅助学生、帮助学生解决遇到的一些问题，让学生真正关注到做饭的一些细节；学生在课堂中能够及时处理好自己组内的一些垃圾，做到桌面的干净整洁，教师也给孩子们分享了一些日常的清洁妙招，以供学生在日常的生活中使用；课堂的实际操作结束后，学生从外观和口感上对自己同学们的菜品进行评价，也是让学生体验到劳动的快乐、体验分享的乐趣；课堂中教师不仅交给了孩子们一些做饭的技巧还给孩子