食品安全小知识.pdfVIP

选选购购奶奶粉粉注注意意事事项项

试试手手感感：：用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发

“吱吱”声；而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，

会发“沙沙”的流动声

辨辨颜颜色色：：真奶粉呈天然乳黄色；假奶粉颜色较白，细看有结晶和光

泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色。

闻闻气气味味：：打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，

甚至没有乳香味。

尝尝味味道道：：把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，易粘住牙齿、

舌头和上颚部，溶解较快，且无糖的甜味；假奶粉放入口中很快溶解，

不粘牙，甜味浓。

看看溶溶解解速速度度：：把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能

溶解成乳白色浑浊液；假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热

开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺假奶粉溶

解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓速溶奶粉，都是掺有

辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。

掌掌握握假假品品特特征征：有些假奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面

混合而成的，其最明显的特征是有结晶，无光泽，呈白色或其他不自然

颜色，粉粒粗，溶解快，即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。

教教你你55招招鉴鉴别别地地沟沟油油

看看纯净的植物油呈透明状，地沟油在生产过程中由于混入了脂、

蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的植物油为无色。

闻闻可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气

味，有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油。

尝尝用筷子取一滴油，品尝其味道，口感带酸味的油是不合格产品，

有焦苦味的油已发生酸败，有异味的可能就是地沟油。

听听取油层底部的油一两滴，涂在纸片上点燃，燃烧正常无响声的

是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声的，表示水分超标;燃烧时发

出“噼啪”爆炸声的，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产

品。

问问问商家的进货渠道，必要时索要进货或当地食品卫生监督部门

抽样检测报告。

熟熟肉肉放放冰冰箱箱里里不不适适宜宜超超过过四四天天

很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认贮存在冰箱里的

食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出

许多细菌。美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建

议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于

熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多

数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏

菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食

品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，

在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有

更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的

细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反

而会成一些细菌的“温床”。

另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低

而内部温度高导致变质。

石石灰灰药药催催熟熟芒芒果果无无安安全全隐隐患患专专家家支支招招选选芒芒果果

看看果果皮皮

自然成熟的芒果，外观颜色不会很匀。而催熟的芒果大多数是在

小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮发黄。

闻闻果果香香

自然成熟的芒果，挑选的时候仔细闻表皮可以分辨出果香味，比起

催熟芒果，自然成熟的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。

用用手手摸摸

自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

掂掂分分量量

把芒果放在手里掂量一下，催熟的芒果会比自然成熟的重一些。

专家教你怎样辨别新茶和陈茶

来来源源：：北北京京青青年年报报

时下，天气回暖，茶树结束了眠，萌发出了第一茬嫩芽，一些像

“乌牛早”这样的早茶制成的新茶已悄然上市。

“喝茶要新，喝酒要陈”，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。

新茶的色、香、味、形，给人以新鲜的感