进货和存货作业管理.pptxVIP

门店进货和存货作业管理;前言：门店进货和存货作业管理的重要性;超级市场的进货管理

门店进货是指连锁企业从编制进货计划开始，经过经销商的选择到确定供应商，进行合同的签订和执行，到商品入户这样一个完整的经营业务过程。;1、订货业务;订货的主要作业流程;门店在订货作业流程中应注意的事项;2、进货业务。;连锁门店的进货模式分为集中采购和分散采购，我们通过两个案例来加深理解：

集中采购模式---沃尔玛

1962年，当沃尔玛第一家店在阿肯色州的一个小镇罗杰斯城开业时，由于其位置偏僻，路途遥远，供应商很少愿意为其送货，因此，山姆沃顿不得不在总部所在地本顿威尔建立了第一家配送中心，显然，一家店不可能单独支撑一个配送中心的运营成本，于是，以该配送中心为核心，在周围一天车程即500公里左右的范围内迅速开店。获得成功后，又迅速复制该运营模式。

同期的凯玛特、伍尔柯等大连锁公司，基本位于美国大城市，有大量的经销商为他们提供完善的物流等方面的专业化服务，因此也就不会把商品配送视为自己的核心竞争力。

;分散采购模式---家乐福

家乐福采用供应商直供的模式。由于家乐福的选址绝大部分都集中于上海、北京、天津及内陆各省会城市，且强调的是“充分授权，以店长为核心”的运营模式，因此商品的配送基本都以供应商直送为主，这样做的好处主要有以下几方面：

1、送货快速、方便

由于供应商资源多集中于同一个城市，上午下订单，下午商品就有可能到达，将商品缺货造成的失销成本大幅降低。为了减少资金的占用及提高商品陈列空间的利用效率，超大卖场基本都采取“小批量，多频次”的订货原则，同城供应商能更有效地帮助此原则的实现。相对而言，沃尔玛的许多商店坚持的是中央集中配送的模式，由于路途的原因，虽然有信息系统的强大支撑，但商品到货的速度还是相对缓慢，因此在有的门店，“此商品暂时缺货”的小条在货架上随处可见。

2、便于逆向物流

商品的退换货，是零售企业处理过时、过期等滞销商品的最重要手段。如果零售商采用的是供应商直送的商品配送模式，零售商与供应商的联系与接触非常频繁，因此商品退换货处理也非常迅速，但如果采用中央配送模式，逆向物流所经过的环节大为增加，因此速度也相对变缓。

;进货的主要作业流程：;与进货作业有关的表单：;3.收货业务;4、退换货业务;5.调拨业务;超级市场的存货管理;1.存货数量管理。

存货数量与商品流转相适应，是最佳效益点。存货量过大，会造成商品积压，浪费效益；存货量过小，会造成商品不足，市场脱销，影响销售额。商品存货数量管理一般彩两种方法：一是保险存量，是商品住址的下限，低于此限，将会导致积压。

2、存货结构管理。

无论是仓库空间还是资金，都是有限有。如何使这些有限的空间和资金取得更大的效益，加强商品库存结构管理是非常重要的。商品库存结构管理的最常用方法是ABC管理法。

3.存货时间管理。

加快商品周转等于加快资金周转，自然会提高商业动作效率，这是超级市场能否获得利润的关键，所以应加强存货的时间管理。

;仓库管理作业应注意以下问题：;2.商品存放不可直接接触地面

为了避免潮湿

为了堆放整齐

某些商品（如生鲜食品）有卫生规定

3.注意仓储区的温、湿度控制

应保持仓储区通风良好

干燥

不潮湿。

;4.仓库内要设有安全设施

防水

防火

防盗等

5.商品储存货架应设置存货卡

商品进出要注意先进先出的原则

可采取色彩管理法，如每周或每月采用不同颜色的标签，以明显识别商品进货的日期。

;6.及时沟通

要与订货人员及时。保证到货商品的存放

仓库管理人员还要适时提出存货不足的预警通知，以防商品缺货。

7.仓储存取货应配合卖场销售的实际需要

要做到随到随存、随需随取

要考虑到效率与安全

制订作业时间规定等

;商品进出库管理;