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2023年公共营养师之四级营养师综合提升检测卷包含答案.docx

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    2023年公共营养师之四级营养师综合提升检测卷包含答案

    单选题（共20题）

    1.下列炊具中使维生素C损失得最多的是（）。

    下列炊具中使维生素C损失得最多的是（）。

    A.铝锅

    B.铜锅

    C.砂锅

    D.陶瓷锅

    【答案】B

    2.瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（）不高于100个／ml。

    瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（）不高于100个／ml。

    A.大肠菌群

    B.细菌总数

    C.霉菌

    D.致病菌

    【答案】B

    3.真蛋白质消化率是评价（）。

    真蛋白质消化率是评价（）。

    A.摄人食物中未被吸收部分

    B.摄入蛋白质未被排出部分

    C.摄入食物中被吸收部分

    D.摄入食物

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