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2022-2023年公共营养师之二级营养师模拟题库附带答案.docx

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    2022-2023年公共营养师之二级营养师模拟题库附带答案

    单选题（共20题）

    1.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

    A.60％

    B.70％

    C.80％

    D.95％

    【答案】D

    2.挥发性盐基总氮用于鉴定（）。

    挥发性盐基总氮用于鉴定（）。

    A.脂肪酸败

    B.蛋白质腐败

    C.蔬菜的腐败

    D.碳水化合物酸败

    【答案】B

    3.有机磷农药的主要急性毒性是()。

    有机磷农药的主要急性毒性是()。

    A.抑制胆碱酯酶的活性

    B.血液系统障碍

    C.致癌性

    D.肝脏损害

    【答案】A

    4.可以作为维生

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